Стир-фрай с индейкой и овощами в соусе «Хойсин»
Вариация блюда «Овощи и белок»: гарниром выбрана овощная смесь, источником белка — индейка. Ускорило приготовление использование индейки в формате «азу», то есть уже нарезанной на небольшие элементы. Соус «Хойсин» придает блюду особый пряный азиатский оттенок.
20% АУП*
83% АУП*
23% АУП*
59% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Концепция «Стир фрай» заключается в быстром обжаривании ингредиентов на сильном огне с постоянным помешиванием, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Характеристики:
- Текстура: мясная от индейки, хрустящая и волокнистая от овощей.
- Вкус: смесь индейки, овощей и соуса «Хойсин».
- Цвет: темно-оранжевый от соуса и индейки, темно-зеленый от овощей.
- Запах: мясо птицы и овощи.
Рецепт
9 мин
Соберите ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: индейка, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Ингредиенты:
- Индейка — основа блюда, используется в качестве источника белка.
- Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
- Соус — используется для яркости вкуса.
- Специи — используется для вкуса, дополняя соус.
Декорирование:
- Черный кунжут, микрозелень, черри — добавляет визуальную текстуру. Необязательно к добавлению, в блюде не использовались.
Кулинарные приборы:
- Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
- Дуршлаг — для избавления от лишней жидкости.
- Антипригарная сковорода — для жарки без масла.
- Силиконовая лопатка — для перемешивания и перекладывания.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.
Пожарьте овощную смесь (6 мин)
На горячую сковороду разместите овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Держите на плите на силе 5-6 из 6 нагрева (почти максимальной) 4-6 минут, временами помешивая.
Добавьте индейку и соус (1 мин)
Извлеките мясо из упаковки, при необходимости нарежьте. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. Разместите мясо в сковороду к овощам. Держите на максимальной силе нагрева 6-8 минут, временами помешивая.
Смешать соусы и мясо можно как отдельно перед жаркой овощей, так и вместе, как в рецепте. На итоговый вкус блюда это значительно не влияет.
Похожие рецепты:
Сырное фондю: ПП-вариант в швейцарском стиле
На 100 г:
~225 ₽ | 163,2 кКал | 17,0 г | 7,4 г | 5,6 г
1490 г
~3320 ₽
16 мин
4
Котлеты из фарша индейки с овощами в горчично-медовом соусе
На 100 г:
~50 ₽ | 87,4 кКал | 9,6 г | 3,4 г | 5,0 г
479 г
~235 ₽
17 мин
2
Стейк из индейки с овощами в чесночном соусе
На 100 г:
~60 ₽ | 77,5 кКал | 8,9 г | 4,1 г | 4,6 г
429 г
~255 ₽
14 мин
2
Стейк из индейки с овощами в остром соевом соусе
На 100 г:
~50 ₽ | 67,8 кКал | 9,3 г | 1,2 г | 2,5 г
397 г
~200 ₽
14 мин
2
Ризотто из цветной капусты с индейкой, сыром и грибным соусом
На 100 г:
~65 ₽ | 71,6 кКал | 8,8 г | 2,8 г | 3,0 г
794 г
~490 ₽
15 мин
2
Котлеты из фарша индейки
На 100 г:
~55 ₽ | 100,8 кКал | 19,5 г | 2,5 г | 0,6 г
312 г
~160 ₽
11 мин
6