Греческий йогурт с топпингом и семенами
Вариация пуддинга-конструктора. Ощущается как сладкий йогурт из магазина, но значительно больше белка и меньше калорий на 100 грамм. Добавлен сахзам, топпинг и декор в виде семян и посыпки, а также несколько капель желтого пищевого красителя.
О блюде:
На порцию:
На блюдо: 716 | 84.9 г | 23.7 г | 36.6 г
На 100 г: 69 | 8.2 г | 2.3 г | 3.5 г
Характеристики:
- Текстура: умеренно густая, как у греческого йогурта. При добавлении жидкого топпинга становится мягче.
- Вкус: сладкий, немного кисло-молочный.
- Цвет: изначально белый, немного бежевый от топпинга. Можно изменять пищевыми красителями.
- Запах: нейтральный, немного кисло-молочный от греческого йогурта.
Рецепт
8 мин
Подготовьте ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: греческий йогурт, сахарозаменитель и топпинг. При желании можно дополнить декором: посыпкой, семенами, а также использовать пищевой краситель. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Жидкие ингредиенты:
- Греческий йогурт — основа пуддинга.
- Топпинг — используется для усиления сладости и вкуса.
Сухие ингредиенты:
- Сахарозаменитель — используется для усиления сладости.
Декорирование:
- Семена Чиа — добавляет визуальную текстуру.
- Декоративная посыпка — используется для декорирования, улучшая внешний вид.
Кулинарные приборы:
- Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
- Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
- Венчик для перемешивания — для смешивания всех ингредиентов до однородной массы, формирования комочков.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
- Ложка с носиком — для упрощения процесса декорирования семенами.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования посыпкой.
Переложите йогурт в емкость для размешивания (2 мин)
Удобно перекладывать с помощью чайной ложки. Греческий йогурт довольно плотный: велика вероятность, что все содержимое сразу переместится в тарелку, для этого лучше поддевать продукт по краям тары, еще можно понажимать пальцами по бокам тары.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (1 мин)
В произвольном порядке разместите в емкости для смешивания топпинг, сахарозаменитель и пищевой краситель. Используйте кулинарные весы для более точной граммовки.
Перемешайте (2 мин)
Перемешивать удобно венчиком. Если его нет, подойдет и чайная ложка. Перемешивать нужно до момента, когда полностью замешается топпинг, пищевой краситель и сахарозаменитель.
Декорируйте семенами и посыпкой (2 мин)
Для декорирования семенами удобно использовать ложку с носиком. Сперва набрать в нее семена, затем направить к грани тарелки и перемещать по кругу, одновременно постукивая по ложке пальцем. Чтобы разместить посыпку более точно, удобно использовать кулинарный пинцет. На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!