Ксилит (E967)
Ксилит представляет собой натуральный сахарозаменитель из группы полиолов, получаемый из берёзовой коры или кукурузных початков. Обладает таким же уровнем сладости, как сахар, но с меньшей калорийностью. Широко применяется в пищевой промышленности и стоматологии. Уникален своей способностью предотвращать развитие кариеса и улучшать здоровье полости рта.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основу составляет ксилитол — пятиатомный спирт, производное ксилозы. Не содержит белков и жиров. В составе присутствуют следовые количества минералов: кальция, магния, цинка. Продукт не содержит витаминов и других микроэлементов в значимых количествах. Отличается самым низким гликемическим индексом среди сахарозаменителей.
Польза
Ксилит эффективно предотвращает развитие кариеса, подавляя рост бактерий Streptococcus mutans. Не вызывает резких скачков сахара в крови, идеален для диабетического питания. Улучшает усвоение кальция, укрепляя костную ткань. Обладает пребиотическими свойствами, поддерживая здоровую микрофлору кишечника. Сохраняет влажность кондитерских изделий, продлевая их свежесть.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект и метеоризм. Категорически токсичен для собак — вызывает печёночную недостаточность. Противопоказан при синдроме раздражённого кишечника. Может вызывать дискомфорт в ЖКТ у чувствительных людей. Не рекомендуется детям до 3 лет. Суточная доза не должна превышать 40-50 грамм.
Для чего можно использовать
В производстве жевательных резинок и зубных паст для профилактики кариеса. Как подсластитель в диабетических кондитерских изделиях и шоколаде. В фармацевтике для улучшения вкуса сиропов и леденцов от кашля. В выпечке для снижения калорийности и улучшения текстуры. В назальных спреях как увлажняющий компонент.
Как хранить
Хранить в сухом прохладном месте при температуре 15-25°C и влажности ниже 60%. Содержать в плотно закрытой таре для предотвращения поглощения влаги. Беречь от прямых солнечных лучей и источников тепла. Избегать контакта с сильнопахнущими веществами. Срок годности в закрытой упаковке — до 3 лет.
Историческая справка
Ксилит впервые был выделен из берёзовой коры в 1891 году немецкими и французскими химиками. Промышленное производство начато в Финляндии в 1960-х годах. Широкое распространение получил в 1970-х благодаря исследованиям его антикариесных свойств. Современные методы ферментации позволяют создавать продукт высокой чистоты. Сегодня признан золотым стандартом в профилактической стоматологии.