Шоколад белый
Кондитерское изделие на основе какао-масла без содержания какао-твёрдых веществ. Отличается кремово-белым цветом и нежной текстурой. Обладает сладким вкусом с выраженными молочными и ванильными нотками. Содержит высокий процент молочных компонентов и сахара. Широко используется в десертах и кондитерских украшениях. Ценится за мягкий вкус и декоративные свойства.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основные компоненты: какао-масло, сахар и сухое молоко. Содержит молочные жиры и белки. Богат кальцием и фосфором из молочных ингредиентов. Включает значительное количество углеводов (сахаров). Не содержит кофеина и теобромина. Может содержать ваниль, лецитин и ароматизаторы. Содержание какао-масла обычно составляет не менее 20%.
Польза
Является источником быстрой энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Содержит кальций, важный для костной ткани. Может улучшать настроение за счёт приятного вкуса. Не содержит стимуляторов (кофеина, теобромина). Подходит для людей, чувствительных к алкалоидам какао. Обеспечивает организм молочными белками. Умеренное потребление приносит гастрономическое удовольствие.
Вред и противопоказания
При избыточном употреблении способствует развитию кариеса. Противопоказан при непереносимости лактозы. Не рекомендуется при сахарном диабете и ожирении. Содержит высокий процент насыщенных жиров. Может вызывать аллергические реакции на молочные компоненты. Не подходит для низкокалорийных диет. Следует ограничивать в детском питании из-за высокого содержания сахара.
Для чего можно использовать
Используется для создания контрастных десертов и украшений. Применяется в кондитерских изделиях и выпечке. Добавляется в муссы, кремы и глазури. Используется для декора тортов и пирожных. Служит основой для конфет и шоколадных фигур. Применяется в молекулярной кухне для визуальных эффектов. Добавляется в горячие напитки и коктейли.
Как хранить
Хранить в герметичной упаковке при температуре 15-20°C. Защищать от прямых солнечных лучей (может желтеть). Избегать соседства с сильнопахнущими продуктами. Не допускать перепадов температуры и влажности. Срок годности — 6-12 месяцев. При появлении жирового поседения (белого налёта) продукт безопасен. После вскрытия употребить в течение месяца.
Историческая справка
Впервые произведён компанией Nestlé в Швейцарии в 1930-х годах. Разработан как способ использования излишков какао-масла. Особую популярность приобрёл в 1980-х годах. Стал неотъемлемой частью кондитерского искусства. С развитием кулинарных тенденций превратился в самостоятельный продукт. Сегодня широко используется в профессиональной кондитерской практике.