Концентрат сывороточного белка
Это высокобелковый порошок, полученный из молочной сыворотки. Он содержит минимальное количество жиров и углеводов при сохранении ценных белковых фракций. Продукт легко усваивается организмом и часто используется в спортивном питании. Его производят методом ультрафильтрации молочной сыворотки, что позволяет сохранить натуральную структуру белков.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Концентрат сывороточного белка содержит полноценный набор аминокислот, включая незаменимые BCAA. В его состав входят глобулярные белки, лактоза в умеренном количестве, а также минералы: кальций, магний, фосфор. Продукт богат витаминами группы B, содержит следовые количества жирорастворимых витаминов. Особую ценность представляют иммуноглобулины и лактоферрин, сохраняющиеся при щадящей обработке. Соотношение макронутриентов делает его оптимальным источником протеина.
Польза
Сывороточный концентрат способствует быстрому восстановлению мышечных волокон после физических нагрузок. Он поддерживает иммунную функцию благодаря содержанию биоактивных пептидов. Регулярное употребление помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес. Белок из концентрата улучшает синтез глутатиона — мощного антиоксиданта. Продукт также способствует поддержанию здорового уровня сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину.
Вред и противопоказания
Продукт не рекомендуется при непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки. Чрезмерное употребление может вызвать диспепсические явления: вздутие, диарею, спазмы. Лицам с заболеваниями почек следует ограничивать потребление из-за высокой белковой нагрузки. При приеме некоторых медикаментов возможны взаимодействия, поэтому необходима консультация врача. Длительное использование без сбалансированного питания может привести к дисбалансу нутриентов.
Для чего можно использовать
Концентрат сывороточного белка идеален для приготовления протеиновых коктейлей и смузи после тренировок. Его добавляют в выпечку, каши и йогурты для обогащения белком. В пищевой промышленности используется для создания спортивного питания, батончиков и функциональных продуктов. Применяется в клиническом питании для пациентов с повышенными белковыми потребностями. Также служит основой для изготовления детского питания и продуктов для пожилых людей.
Как хранить
Хранить концентрат следует в сухом прохладном месте при температуре не выше 25°C. После вскрытия упаковки продукт необходимо пересыпать в герметичный контейнер. Избегайте попадания прямых солнечных лучей и контакта с влагой. Срок годности в закрытой таре — до 2 лет, после вскрытия — не более 3 месяцев. Не храните в холодильнике из-за риска образования комков от конденсата. Берегите от резких запахов, так как порошок легко впитывает ароматы.
Историческая справка
Сывороточный белок начали выделять в промышленных масштабах в 1970-х годах как побочный продукт сыроварения. Технология ультрафильтрации, разработанная в 1980-х, позволила сохранять биологически активные компоненты. Популярность концентрата резко возросла с развитием фитнес-индустрии в 1990-х годах. Сегодня это один из самых востребованных протеиновых продуктов в мире. Современные методы производства обеспечивают высокую степень очистки и сохранение нативных свойств белка.