Сахарная пудра
Тонкоизмельчённый сахарный песок с добавлением небольшого количества крахмала. Обладает нежной порошкообразной консистенцией и чистым сладким вкусом. Широко используется в кондитерском деле для декорирования и приготовления глазурей. Отличается быстрой растворимостью и способностью создавать гладкие текстуры в кремах и десертах.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из сахарозы (95-97%) и небольшого количества антислёживателя (кукурузный или картофельный крахмал). Содержит минимальное количество минералов: следы кальция, железа и калия. Не содержит белков, жиров, витаминов или клетчатки. Основной компонент — мелкодисперсные кристаллы сахара. В процессе производства удаляются все примеси и влага.
Польза
Обеспечивает быстрый источник энергии благодаря легкоусвояемым углеводам. Упрощает приготовление гладких кремов и глазурей без крупинок. Позволяет создавать эстетичные украшения для десертов. Не содержит жиров и холестерина. Подходит для кратковременного повышения энергии при физических нагрузках. Может использоваться как основа для лекарственных сиропов.
Вред и противопоказания
Противопоказана при сахарном диабете и ожирении. Не рекомендуется при кариесе и заболеваниях зубов. При регулярном употреблении способствует развитию метаболического синдрома. Может вызывать резкие скачки сахара в крови. Не подходит для низкоуглеводных диет. При избыточном употреблении может провоцировать развитие грибковых инфекций. Ограничить при панкреатите.
Для чего можно использовать
Используется для декорирования выпечки, тортов и печенья. Применяется в приготовлении глазурей, айсинга и сахарной глазури. Добавляется в кремы, муссы и суфле для придания гладкости. Служит основой для сахарной помадки и конфет. Используется в безе и меренгах. Применяется для обсыпки пончиков и сладких закусок. Добавляется в некоторые виды теста.
Как хранить
Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте. Оптимальная температура — 15-20°C. Избегать воздействия влаги и высоких температур. Не допускать контакта с сильнопахнущими веществами. Срок годности — 1-2 года. При появлении комков, изменения текстуры или запаха продукт непригоден. После вскрытия упаковки использовать в течение 6 месяцев.
Историческая справка
Впервые появилась в Европе в XVIII веке с развитием технологий измельчения сахара. Широкое распространение получила в XIX веке в эпоху расцвета кондитерского искусства. Особую популярность приобрела во Франции для украшения пирожных. В России стала массово производиться в советский период. Сейчас является неотъемлемой частью мировой кондитерской культуры.