Сироп стевии
Натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения стевия. Обладает высокой сладостью (в 200-300 раз слаще сахара) и лёгким травянистым послевкусием. Отличается практически нулевой калорийностью и низким гликемическим индексом. Широко используется в диетическом и диабетическом питании. Ценится за натуральное происхождение и безопасность.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Содержит стевиозиды и ребаудиозиды — основные гликозиды стевии. Включает воду и иногда добавки-носители (эритрит, инулин). Не содержит калорий, белков, жиров, углеводов. Может включать следовые количества витаминов и минералов. Основной компонент — экстракт стевии высокой концентрации. Не содержит глютена и холестерина.
Польза
Позволяет снизить калорийность рациона без потери сладкого вкуса. Безопасен для диабетиков, не повышая уровень сахара в крови. Не вызывает кариеса и может улучшать здоровье полости рта. Способствует нормализации артериального давления при регулярном употреблении. Обладает антиоксидантными свойствами. Подходит для низкокалорийных диет.
Вред и противопоказания
В редких случаях может вызывать аллергические реакции. При чрезмерном употреблении возможны расстройства пищеварения. Не рекомендуется при гипотонии из-за возможного снижения давления. Противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов стевии. Может иметь специфическое послевкусие, неприятное для некоторых людей.
Для чего можно использовать
Применяется для подслащивания напитков, чая и кофе. Добавляется в йогурты, творожные продукты и смузи. Используется в выпечке, десертах и соусах. Применяется в производстве диетических конфет и жевательных резинок. Служит основой для сиропов без сахара. Подходит для консервирования фруктов и приготовления джемов без сахара.
Как хранить
Хранить в герметичной таре в прохладном тёмном месте. Оптимальная температура — 10-25°C. Избегать воздействия прямых солнечных лучей. Не допускать замораживания. Срок годности закрытой упаковки — 2-3 года. После вскрытия использовать в течение 6 месяцев. При появлении плесени, изменения консистенции или запаха продукт непригоден.
Историческая справка
Стевия традиционно использовалась индейцами Южной Америки на протяжении столетий. В Европу завезена в XVI веке, но широкое признание получила только в XX веке. Первые сиропы появились в Японии в 1970-х годах. Массовое производство началось в 2000-х годах. Одобрен как пищевая добавка в большинстве стран с 2008 года.