Яблоко сметанное

Фрукт с уникальным кисло-сливочным вкусом, сочетающий свойства яблока и тропических культур. Мякоть имеет кремовую текстуру, напоминающую сметану, с выраженным ароматом. Выращивается в регионах с тёплым климатом, содержит комплекс питательных веществ. Подходит для свежего употребления и кулинарной переработки. Отличается высокой сочностью и нежной клетчаткой.

Что содержится в продукте

Плоды богаты витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В для поддержки нервной системы. Содержат калий для регуляции водного баланса и магний для мышечной функции. В составе присутствуют природные антиоксиданты — полифенолы и флавоноиды. Пищевые волокна способствуют улучшению пищеварения. Натуральные фруктовые кислоты придают характерную кислинку. Минеральный комплекс включает железо, фосфор и цинк в биодоступной форме.

Польза

Сметанное яблоко способствует нормализации работы ЖКТ благодаря сочетанию клетчатки и ферментов. Антиоксидантный комплекс помогает бороться с окислительным стрессом. Калий в составе поддерживает сердечно-сосудистую систему. Низкий гликемический индекс позволяет включать в рацион при контроле сахара. Витаминный состав укрепляет ногти и волосы. Натуральные компоненты мякоти обладают мягким тонизирующим действием.

Вред и противопоказания

Противопоказано при индивидуальной непереносимости и аллергии на экзотические фрукты. Семена содержат алкалоиды — не подлежат употреблению. При гастритах и язвенной болезни может провоцировать обострение из-за кислот. Беременным следует ограничить потребление из-за возможного тонизирующего эффекта. Чрезмерное употребление вызывает диарею из-за высокого содержания клетчатки. Не рекомендовано детям до 3 лет.

Для чего можно использовать

Свежую мякоть используют в десертах, смузи и фруктовых салатах. Из пюре готовят соусы к мясным блюдам и маринады. Сок применяют в коктейлях и витаминных напитках. Вяленые дольки служат полезным снеком. В косметологии мякоть включают в питательные маски для кожи. Листья и кору используют в народной медицине для приготовления тонизирующих отваров. Подходит для диетического питания при умеренном потреблении.

Как хранить

Спелые плоды хранить в холодильнике при +4-6°C не более 5 дней. Недозрелые экземпляры держать при комнатной температуре до созревания. Для длительного хранения очищенную мякоть замораживают порционными кусками. Сушёные дольки сохраняют в стеклянной таре с плотной крышкой. Избегать соседства с сильно пахнущими продуктами. Оптимальная влажность хранения — 70-75%. Не допускать механических повреждений кожуры.

Историческая справка

Растение Annona muricata, известное как сметанное яблоко, культивируется в тропиках Америки более 1000 лет. В Европу завезено испанскими колонизаторами в XVI веке. Селекционные работы по адаптации к субтропическим условиям начались в XIX веке. Современные сорта, выращиваемые в защищённом грунте, появились в результате многолетних экспериментов агрономов Израиля и Испании.