Гидрокарбонат натрия (E500)
Пищевая добавка, представляющая собой белый кристаллический порошок с солоновато-щелочным вкусом. Широко известна как пищевая сода. Обладает разрыхляющими, нейтрализующими и буферными свойствами. Применяется в пищевой промышленности, быту и фармацевтике. Эффективный и экономичный продукт с многофункциональным действием.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основу составляет химическое соединение натриевая соль угольной кислоты (NaHCO₃). Не содержит белков, жиров и углеводов. В составе присутствует натрий — важный макроэлемент для водно-солевого баланса организма. Продукт не содержит витаминов и других микроэлементов в значимых количествах. Отличается отсутствием калорий и органических компонентов.
Польза
В кулинарии обеспечивает пышность выпечки за счёт выделения углекислого газа. Нейтрализует избыточную кислотность в желудке, облегчая изжогу. Обладает мягкими антисептическими свойствами, применяется для полоскания горла и ухода за полостью рта. Помогает снять зуд от укусов насекомых при наружном применении. Используется как безопасное чистящее средство в быту.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление может вызвать алкалоз с тошнотой и мышечными спазмами. Противопоказан при гипернатриемии и тяжёлых заболеваниях почек. Не рекомендуется при гипертонии из-за высокого содержания натрия. Длительное применение для нейтрализации кислотности может привести к «рикошетной« изжоге. Наружное использование на повреждённой коже может вызвать раздражение.
Для чего можно использовать
В пищевой промышленности как разрыхлитель теста и регулятор кислотности. В быту — для чистки поверхностей, устранения запахов и смягчения воды. В фармацевтике — компонент антацидных препаратов и растворов для полоскания. В косметологии — как мягкий эксфолиант в скрабах. В сельском хозяйстве — для обработки растений против грибковых заболеваний.
Как хранить
Хранить в сухом прохладном месте при температуре 15-25°C и влажности ниже 60%. Содержать в плотно закрытой таре для предотвращения поглощения влаги и посторонних запахов. Избегать соседства с сильнопахнущими веществами и кислотами. Срок годности практически неограничен при правильном хранении. Беречь от доступа детей.
Историческая справка
Впервые получен в 1791 году французским химиком Николя Лебланом. Промышленное производство начато в 1846 году в США. Широкое распространение получил в конце XIX века как разрыхлитель для выпечки. Процесс Сольве (1863) сделал производство экономически выгодным. Сегодня остаётся одним из самых востребованных многофункциональных продуктов.