Мука кунжутная
Продукт переработки обезжиренных кунжутных семян после отжима масла. Обладает насыщенным ореховым вкусом и светло-коричневым цветом. Отличается высоким содержанием кальция и легкоусвояемого белка. Используется как питательная добавка в выпечке и диетических блюдах. Ценится за уникальный минеральный состав и благотворное влияние на костную систему.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богата кальцием, магнием, фосфором, цинком и железом. Содержит витамины группы B, витамин E и антиоксиданты (сезамин, сезамолин). Включает высококачественный растительный белок с полным аминокислотным профилем. Содержит омега-6 жирные кислоты и пищевые волокна. Отличается высоким содержанием фитостеролов и лецитина. Не содержит глютена и холестерина.
Польза
Укрепляет костную ткань и предотвращает остеопороз. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Улучшает работу нервной системы и снижает стресс. Нормализует пищеварение благодаря клетчатке. Укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантными свойствами. Регулирует гормональный баланс. Способствует здоровью кожи, волос и ногтей.
Вред и противопоказания
Может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Противопоказана при мочекаменной болезни из-за содержания оксалатов. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. При избыточном употреблении возможны диарея и метеоризм. Может взаимодействовать с антикоагулянтами. Ограничить при ожирении из-за высокой калорийности.
Для чего можно использовать
Добавляется в хлеб, лепёшки и печенье для обогащения кальцием. Используется в приготовлении хумуса, тахини и ореховых паст. Применяется как панировка для рыбы, мяса и овощных котлет. Служит основой для соусов и заправок. Добавляется в смузи, йогурты и каши. Используется в вегетарианских и веганских рецептах. Применяется в кондитерских изделиях.
Как хранить
Хранить в герметичной непрозрачной таре в прохладном месте. Оптимальная температура — 10-15°C. Избегать воздействия влаги, тепла и солнечного света. Для длительного хранения обязательно помещать в холодильник. Срок годности — 3-6 месяцев. При появлении прогорклого запаха, изменения цвета или вкуса продукт непригоден.
Историческая справка
Традиционно использовалась в кухнях Ближнего Востока и Азии на протяжении тысячелетий. Упоминается в ассирийских мифах как «пища богов«. В Европу завезена в средние века. Промышленное производство развилось в XX веке. Широкое признание получила как ценный источник кальция. Сейчас активно используется в здоровом питании и функциональных продуктах.