Молоко рисовое
Растительный напиток, получаемый из отварного риса и воды. Имеет белый цвет, водянистую текстуру и сладковатый нейтральный вкус. Отличается самой низкой аллергенностью среди растительных молочных альтернатив. Используется в веганской, безлактозной и безглютеновой диете. Производится промышленно или готовится в домашних условиях.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из углеводов (крахмал, сахара). Содержит витамины группы В, особенно В3 и В6. В составе присутствуют минералы: магний, фосфор, марганец. Богато сложными углеводами и кремнием. Отличается низким содержанием белков и жиров. Промышленные варианты часто обогащены кальцием, витаминами D, В12 и железом. Не содержит холестерина.
Польза
Подходит для людей с аллергией на орехи, сою и глютен. Легко усваивается и не нагружает пищеварительную систему. Сложные углеводы обеспечивают быстрый прилив энергии. Кремний укрепляет кости и улучшает состояние кожи. Обогащенные варианты компенсируют недостаток питательных веществ. Низкое содержание жиров полезно для сердечно-сосудистой системы. Подходит для веганского питания.
Вред и противопоказания
Высокий гликемический индекс не подходит диабетикам. Не обеспечивает полноценного белкового питания. Промышленные варианты часто содержат сахар и масла. Может содержать следы мышьяка из риса. Не рекомендуется при ожирении из-за калорийности. Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Чрезмерное употребление может привести к набору веса.
Для чего можно использовать
Используется как напиток и основа для смузи. Добавляется в кофе и чай вместо молока. Применяется в выпечке: блины, кексы, печенье. Используется для приготовления каш и пудингов. Добавляется в супы-пюре и соусы. Применяется в десертах: мороженое, кремы. Служит основой для веганских йогуртов и кефира.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 7 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 5 дней. Избегайте замораживания — расслаивается. Перед употреблением взболтайте. При появлении кислого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Традиционно использовалось в азиатской кухне как «рисовый отвар«. Современная версия разработана в США в 1990-х годах. Промышленное производство начато компанией Rice Dream в 1990 году. Популяризировано как гипоаллергенная альтернатива. Технологии обогащения разработаны для повышения питательной ценности. Сегодня крупнейшие производители — США, Таиланд и Италия.