Рисовые воздушные шарики
Популярный снек, получаемый путём термической обработки зёрен. Продукт отличается лёгкой текстурой и нейтральным вкусом, что позволяет сочетать его с различными добавками. Изготавливается без масла методом экструзии под высоким давлением. Подходит для быстрых перекусов и использования в кулинарных рецептах. Сохраняет хрусткость даже при длительном хранении.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основной компонент — цельные или дроблёные рисовые зёрна, богатые сложными углеводами. Содержит растительный белок с незаменимыми аминокислотами. В составе присутствуют витамины группы В (тиамин, ниацин), полученные из оболочки риса. Минеральный комплекс включает магний для нервной системы и фосфор для костей. Некоторые варианты обогащены железом и цинком. В классическом рецепте отсутствуют глютен и холестерин.
Польза
Воздушные рисовые шарики обеспечивают быстрый запас энергии благодаря медленным углеводам. Низкое содержание жиров делает их подходящими для диетического питания. Клетчатка в составе улучшает перистальтику кишечника. Отсутствие искусственных усилителей вкуса снижает нагрузку на печень. Продукт подходит людям с непереносимостью глютена. Может использоваться как основа для полезных перекусов с добавлением орехов и сухофруктов.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости риса. Версии с добавлением карамели или шоколада имеют высокий гликемический индекс. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота из-за клетчатки. Промышленные варианты с солью не рекомендованы при гипертонии. Детям до 3 лет давать с осторожностью из-за риска подавиться. При диабете 2 типа требуется контроль порций из-за углеводной составляющей.
Для чего можно использовать
Идеальны для приготовления домашних энергетических батончиков с мёдом и орехами. Используются как хрустящая добавка к йогуртам и творожным десертам. Подходят для панировки рыбы и овощей вместо сухарей. В молотом виде заменяют муку в безглютеновой выпечке. Используются в детском питании как основа для лёгких завтраков. Веганы применяют их как компонент растительных сырных закусок. В дизайне десертов служат элементом декора.
Как хранить
Хранить в герметичной таре при влажности не более 65% и температуре до +25°C. Избегать соседства с продуктами с сильным запахом. При вскрытии промышленной упаковки пересыпать в стеклянную банку с силиконовым уплотнителем. Не подвергать заморозке — теряет хрусткость. Срок годности — до 12 месяцев в невскрытой упаковке. При появлении прогорклого запаха утилизировать. Для длительного хранения можно прокалить в духовке при 100°C 10 минут.
Историческая справка
Технология производства воздушного риса зародилась в Японии в начале XX века как способ утилизации рисовой крупы. Современный метод экструзионного вспучивания разработан в 1930-х годах американскими инженерами. Популярность в Европе приобрели в послевоенные годы как доступный источник углеводов. В России промышленное производство началось в 1990-х с развитием рынка снеков.