Рамбутан
Экзотический фрукт с ярко-красной кожурой, покрытой мягкими зеленоватыми волосками. Произрастает в тропическом климате Юго-Восточной Азии. Сочная полупрозрачная мякоть обладает сладким вкусом с легкой кислинкой, напоминающим смесь винограда и клубники. Косточка несъедобна. Широко культивируется в Таиланде, Малайзии и Индонезии как сезонный деликатес.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Рамбутан богат углеводами и пищевыми волокнами, содержит незначительное количество белков и жиров. В составе присутствуют витамины С, группы В (особенно В3 и В9), а также минералы: железо, кальций, фосфор, магний и цинк. Фрукт содержит антиоксиданты, органические кислоты и флавоноиды. Натуральные сахара представлены преимущественно фруктозой и глюкозой.
Польза
Регулярное употребление способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи благодаря высокому содержанию витамина С. Пищевые волокна нормализуют работу ЖКТ и помогают контролировать уровень холестерина. Железо поддерживает кроветворную функцию, а антиоксиданты замедляют процессы старения. Фрукт обеспечивает быстрый прилив энергии и помогает восстановить водно-солевой баланс организма.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения из-за высокого содержания клетчатки. С осторожностью следует употреблять людям с диабетом из-за природных сахаров. Косточки содержат токсичные алкалоиды и не предназначены для еды. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью тропических фруктов. Не рекомендуется при обострениях гастрита и язвенной болезни.
Для чего можно использовать
Чаще всего употребляется в свежем виде как самостоятельный десерт или компонент фруктовых салатов. Мякоть добавляют в мороженое, йогурты, молочные коктейли и сорбеты. В азиатской кухне используется для приготовления джемов, соусов к мясу и рыбе, а также как начинка для выпечки. Сок применяют в освежающих напитках и коктейлях. Консервированные плоды сохраняют большую часть полезных свойств.
Как хранить
Свежие плоды хранят при комнатной температуре не более 2-3 дней. Для продления срока годности (до 1 недели) поместите в перфорированный пакет в овощной отдел холодильника. Избегайте заморозки цельных плодов — мякоть теряет структуру. Очищенные фрукты следует употребить в течение суток. Для длительного хранения мякоть консервируют в сахарном сиропе или замораживают в герметичных контейнерах.
Историческая справка
Родина фрукта — Малайский архипелаг, где его культивируют более тысячелетия. Название происходит от малайского «rambut« (волосы) из-за характерной кожуры. В Европу впервые завезен испанскими мореплавателями в XVII веке. Широкое распространение получил после начала коммерческого выращивания в Таиланде в начале XX века. Сегодня является национальным символом нескольких азиатских стран.