Филе кролика
Диетическое мясо с нежной текстурой и низким содержанием жира. Отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка и сбалансированным аминокислотным составом. Подходит для детского питания и рационов с ограничением жиров. Имеет нейтральный вкус, хорошо сочетается с овощами и пряными травами. Филе кролика считается одним из самых экологически чистых видов мяса благодаря особенностям выращивания животных.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Мясо кролика содержит полноценный белок с полным набором незаменимых аминокислот. Богато витаминами группы В (особенно В12), необходимыми для работы нервной системы. В составе присутствуют фосфор, калий и железо в легкоусвояемой форме. Низкое содержание холестерина и насыщенных жиров делает продукт безопасным для сердечно-сосудистой системы. Содержит цинк, способствующий укреплению иммунитета. Наличие липотропных веществ помогает нормализовать жировой обмен.
Польза
Филе кролика способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок благодаря высокому содержанию белка. Подходит для питания при анемии из-за железа в составе. Низкая аллергенность позволяет использовать в детском и диетическом питании. Укрепляет костную ткань за счёт фосфора и кальция. Нормализует работу ЖКТ благодаря нежной структуре волокон. Рекомендовано для профилактики атеросклероза из-за минимального содержания холестерина.
Вред и противопоказания
Противопоказано при индивидуальной непереносимости и подагре из-за пуриновых соединений. Чрезмерное употребление может вызвать перенасыщение организма белком. При заболеваниях почек требуется консультация врача из-за высокого содержания протеинов. Не рекомендуется при острых формах панкреатита. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью мясных продуктов. С осторожностью употреблять при артритах и артрозах.
Для чего можно использовать
Идеально подходит для приготовления паштетов, суфле и детского питания. Используется в диетических супах и вторых блюдах с овощами. Подходит для гриля и запекания в духовке с травами. Входит в состав лечебных диет при заболеваниях ЖКТ. Используется в спортивном питании как источник качественного белка. Применяется в низкоуглеводных и кетогенных диетах. Подходит для приготовления фарша и мясных рулетов.
Как хранить
Свежее филе хранить в холодильнике при +2-4°C не более 2 суток. Для длительного хранения заморозить порционными кусками при -18°C (срок до 6 месяцев). Размораживать постепенно в холодильной камере. Не допускать повторной заморозки. Вакуумная упаковка увеличивает срок хранения до 5 дней в холодильнике. Готовые блюда хранить в закрытой таре не более 3 дней. Избегать контакта с сырыми морепродуктами.
Историческая справка
Одомашнивание кроликов началось в Древнем Риме, где их разводили как мясных животных. В Средневековой Европе мясо кролика считалось деликатесом и подавалось к королевскому столу. Промышленное кролиководство развилось в XIX веке во Франции. Современные гибридные породы мясного направления были выведены в XX веке для увеличения выхода филейной части.