Молоко овсяное
Растительный напиток, получаемый из овсяных хлопьев и воды. Имеет кремовый цвет, гладкую текстуру и мягкий сладковатый вкус с овсяным ароматом. Используется как альтернатива коровьему молоку в веганской и безлактозной диете. Отличается экологичностью производства и низкой аллергенностью.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богато бета-глюканами (растворимая клетчатка). Содержит витамины группы В, особенно В1 и В2. В составе присутствуют минералы: магний, фосфор, цинк, марганец. Содержит сложные углеводы и растительные белки. Отличается низким содержанием жиров и отсутствием холестерина. Промышленные варианты часто обогащены кальцием и витаминами D, А.
Польза
Бета-глюканы снижают уровень «плохого« холестерина. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на орехи. Низкое содержание жиров полезно для сердечно-сосудистой системы. Сложные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости. Обогащенные варианты компенсируют недостаток кальция. Может улучшать пищеварение благодаря клетчатке. Подходит для веганского питания.
Вред и противопоказания
Противопоказано при целиакии (содержит глютен). Высокий гликемический индекс не подходит диабетикам. Промышленные варианты часто содержат сахар и масла. Может вызывать вздутие живота у чувствительных людей. Не обеспечивает полноценного белкового питания. Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Чрезмерное употребление может привести к набору веса.
Для чего можно использовать
Идеально для добавления в кофе и капучино. Используется как основа для смузи и коктейлей. Применяется в выпечке: блины, кексы, печенье. Добавляется в каши и мюсли для кремовой текстуры. Используется в супах-пюре и соусах. Применяется в десертах: пудинги, мороженое. Служит основой для веганских йогуртов и кефира.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — изменяется текстура. Перед употреблением взболтайте. При появлении кислого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Традиционно использовалось в скандинавских странах как «овсяный отвар«. Современная версия разработана в Швеции в 1990-х годах. Промышленное производство начато компанией Oatly в 1994 году. Популяризировано как экологичная альтернатива в 2010-х. Технологии ферментации улучшили вкусовые качества. Сегодня крупнейшие производители — Швеция, США и Германия.