Порошок мускатного ореха
Ароматическая специя, получаемая путём измельчения ядер тропического дерева Myristica fragrans. Обладает тёплым сладковатым ароматом с древесными нотками и слегка острым вкусом. Широко используется в кулинарии для обогащения вкуса блюд, а также в народной медицине. Выпускается в виде мелкого порошка золотисто-коричневого цвета. Хранится в герметичной упаковке для сохранения летучих эфирных масел.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Содержит комплекс эфирных масел, включая миристицин и элемицин, ответственные за характерный аромат. Богат жирными кислотами (миристиновая, олеиновая), терпенами и лигнанами. Витаминный состав представлен витаминами группы В (B1, B6, фолаты) и аскорбиновой кислотой. Минералы: кальций для костей, железо для кроветворения, магний для нервной системы. Содержит диетические волокна, улучшающие перистальтику кишечника. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы.
Польза
Мускатный орех стимулирует пищеварение, усиливая секрецию желудочных ферментов. Обладает мягким седативным действием, способствуя расслаблению нервной системы. Антимикробные свойства помогают бороться с патогенной микрофлорой в ротовой полости. Умеренное потребление улучшает когнитивные функции и концентрацию внимания. Спазмолитический эффект облегчает мышечные и суставные боли. Аромат специи используется в ароматерапии для создания успокаивающей атмосферы.
Вред и противопоказания
Противопоказан при беременности из-за абортивных свойств. Токсичен при превышении дозировки (более 1-2 щепоток) — вызывает тошноту, тахикардию, галлюцинации. Запрещён при эпилепсии и тяжёлых психических расстройствах. Не рекомендован детям до 7 лет и людям с заболеваниями печени. Может провоцировать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Длительное употребление больших доз приводит к накоплению токсинов.
Для чего можно использовать
В кулинарии добавляют в выпечку, мясные блюда, соусы бешамель и карри. Используют для ароматизации глинтвейнов, кофе и какао. В косметологии включают в состав согревающих массажных масел. Народная медицина применяет для улучшения сна в виде молочного напитка с мёдом. В быту нейтрализует неприятные запахи в холодильнике. Фитнес-тренеры рекомендуют добавлять щепотку в протеиновые коктейли для стимуляции метаболизма.
Как хранить
Хранить в стеклянной или керамической герметичной таре при температуре +15-20°C. Защищать от прямых солнечных лучей и источников тепла. Оптимальная влажность — не более 65%. Срок годности молотого продукта — 6-9 месяцев. Для продления аромата можно добавить в ёмкость кусочек пищевого кремния. Не хранить рядом с остро пахнущими специями. Цельные орехи сохраняют свойства до 2 лет — рекомендуется молоть непосредственно перед использованием.
Историческая справка
Родина мускатного ореха — Молуккские острова Индонезии, где его использовали ещё в I веке н.э. В Европу специя попала через арабских торговцев в VI веке, став символом роскоши. В Средневековье португальцы и голландцы монополизировали торговлю, развязав «мускатные войны«. С XVIII века культивируется в Индии и Шри-Ланке. Современное промышленное производство налажено в Гренаде и Индонезии, которые лидируют по экспорту этой специи.