Листья моринги
Продукт, известный своими питательными свойствами, представляет собой свежую зелень тропического дерева Moringa oleifera. Листья содержат комплекс витаминов, аминокислот и антиоксидантов, превосходя по концентрации полезных веществ многие традиционные овощи. Мягкий травянистый вкус позволяет использовать их в салатах, смузи и горячих блюдах. Быстро портятся при неправильном хранении, требуя бережного обращения.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Листья моринги богаты растительным белком, содержащим все 9 незаменимых аминокислот. В составе преобладают витамины А (в форме бета-каротина), С и группы В, особенно высока концентрация витамина В6. Минеральный комплекс включает железо, кальций, магний и калий. Содержит флавоноиды кверцетин и хлорогеновую кислоту, обладающие антиоксидантными свойствами. Наличие зеаксантина поддерживает здоровье глаз, а изотиоцианаты способствуют детоксикации.
Польза
Регулярное употребление помогает восполнить дефицит питательных веществ при ограниченном рационе. Антиоксиданты замедляют процессы старения клеток, а противовоспалительные компоненты облегчают симптомы артрита. Железо и витамин С в составе улучшают усвоение минералов, борясь с анемией. Кальций укрепляет костную ткань, а хлорофилл способствует очищению крови. Подходит для вегетарианцев как источник полноценного белка.
Вред и противопоказания
Противопоказаны при аллергии на растения семейства моринговых. Чрезмерное потребление может вызвать диарею из-за высокого содержания клетчатки. Не рекомендованы беременным из-за возможного стимулирующего действия на матку. При гипотиреозе требуется консультация врача — компоненты растения могут влиять на усвоение йода. При одновременном приёме с антикоагулянтами повышает риск кровотечений.
Для чего можно использовать
Свежие листья добавляют в овощные салаты для повышения питательной ценности блюд. Измельчённую зелень используют в витаминных коктейлях и детокс-напитках. В аюрведической практике применяют для приготовления противовоспалительных компрессов. Фермеры используют как кормовую добавку для повышения продуктивности скота. В косметологии экстракт включают в омолаживающие сыворотки и маски для волос.
Как хранить
Хранить в перфорированном контейнере на нижней полке холодильника при температуре +4°C не более 3-4 дней. Для продления срока годности листья заворачивают во влажную хлопковую салфетку. Не допускается заморозка в свежем виде — предварительно бланшируют 1-2 минуты. Сушат в тени при температуре не выше 40°C, хранят в стеклянных банках до 12 месяцев. Избегают соседства с этилен-продуцирующими фруктами.
Историческая справка
Родиной растения считают предгорья Гималаев, где морингу веками использовали в аюрведической медицине. В XIX веке британские колонизаторы завезли дерево в Африку для борьбы с голодом. Современные исследования питательных свойств начались в 1970-х годах по инициативе ВОЗ. С 2010-х годов культивируется в промышленных масштабах в Южной Америке и Юго-Восточной Азии как суперфуд.