Концентрат молочного белка
Высокобелковый продукт, получаемый из молока путем удаления лактозы, жиров и минералов. Имеет порошкообразную консистенцию, кремовый цвет и нейтральный молочный вкус. Отличается высокой концентрацией белка (до 85%) и хорошей усвояемостью. Широко используется в пищевой промышленности, спортивном и диетическом питании.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богат полноценным животным белком с полным аминокислотным профилем. Содержит казеин и сывороточные белки в естественном соотношении. В составе присутствуют кальций, фосфор и другие минералы. Отличается низким содержанием лактозы, жиров и углеводов. Имеет иммуноглобулины и лактоферрин. Не содержит холестерина в обезжиренных вариантах.
Польза
Полноценный белок поддерживает мышечный рост и восстановление. Подходит для спортсменов и людей с повышенной потребностью в белке. Может способствовать укреплению костной ткани. Низкое содержание лактозы подходит для людей с лактазной недостаточностью. Иммуноглобулины поддерживают иммунную систему. Часто используется в лечебном питании при истощении. Подходит для контроля веса.
Вред и противопоказания
Противопоказан при аллергии на молочный белок. Может вызывать расстройство пищеварения при непереносимости казеина. Не рекомендуется при тяжелых заболеваниях почек. Чрезмерное употребление может привести к избытку белка. Промышленные варианты могут содержать следы химических реагентов. Не подходит для людей с галактоземией. Может содержать следы лактозы.
Для чего можно использовать
Используется как добавка в протеиновые коктейли и смузи. Применяется в производстве спортивного питания и батончиков. Добавляется в молочные продукты для повышения белковой ценности. Используется в детском питании и смесях. Применяется в производстве сыров и йогуртов. Служит основой для клинического питания. Добавляется в выпечку и кондитерские изделия.
Как хранить
Хранить в сухом прохладном месте при температуре +15-20°C. Срок годности в закрытой упаковке — до 2 лет. После вскрытия пересыпать в герметичную тару. Избегать попадания влаги — комкуется. Не хранить рядом с остро пахнущими продуктами. При появлении прогорклого запаха, комков или изменения цвета продукт испорчен. Оптимальная влажность хранения — не более 60%.
Историческая справка
Впервые разработан в 1930-х годах для военных нужд. Широкое промышленное производство начато в 1950-х в США. Популяризирован с ростом индустрии спортивного питания в 1980-х. Современные технологии ультрафильтрации запатентованы в 1990-х. Сегодня крупнейшие производители — США, Новая Зеландия и Германия.