Матча (маття)
Японский порошковый зеленый чай высшего качества, выращенный в тени. Имеет ярко-зеленый цвет и тонкий травянисто-сладковатый вкус с умами оттенком. Производится из молодых листьев, которые после сбора пропаривают, сушат и перемалывают в тончайший порошок. Используется в чайных церемониях и как ингредиент в кулинарии.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богато антиоксидантами (катехины, EGCG), L-теанином и кофеином. Содержит витамины А, С, Е, К и группы В. В составе присутствуют минералы: калий, кальций, железо, магний. Содержит хлорофилл, пищевые волокна и аминокислоты. Отличается высоким содержанием рутина и теофиллина. Не содержит калорий при приготовлении традиционным способом.
Польза
Сочетание L-теанина и кофеина дает спокойную бодрость без нервозности. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Укрепляет иммунную систему и ускоряет метаболизм. Может улучшать когнитивные функции и концентрацию внимания. Хлорофилл способствует детоксикации организма. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Улучшает состояние кожи и замедляет старение.
Вред и противопоказания
Содержит кофеин, не рекомендуется при гипертонии и тахикардии. Противопоказан при обострениях заболеваний ЖКТ. Может вызывать бессонницу при вечернем употреблении. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Чрезмерное употребление может привести к дефициту железа. Возможны аллергические реакции. Низкокачественные сорта могут содержать свинец из почвы.
Для чего можно использовать
Традиционно взбивается с водой в пену для чайной церемонии. Добавляется в смузи и коктейли для энергетического заряда. Используется в выпечке (печенье, пирожные) как натуральный краситель. Применяется в мороженом и десертах для придания вкуса. Добавляется в латте и другие молочные напитки. Используется в маринадах для мяса и рыбы. Применяется в косметологии для масок и скрабов.
Как хранить
Хранят в герметичной непрозрачной таре при температуре 0-5°C. Срок годности — до 1 года. После вскрытия употребить в течение 2-3 месяцев. Избегайте контакта с влагой, светом и кислородом. Не храните рядом с остропахнущими продуктами. Замораживание не рекомендуется — теряет аромат. При появлении коричневого оттенка или прогорклого запаха продукт испорчен.
Историческая справка
Зародился в Китае во времена династии Сун (X-XIII века). В Японию завезен монахом Эйсаем в 1191 году. Стал центральным элементом дзен-буддистских чайных церемоний в XV веке. Современные методы выращивания в тени разработаны в XVI веке. Промышленное производство порошка начато в XVIII веке. Сегодня 99% производства сосредоточено в Японии, особенно в регионе Удзи.