Семена джута
Семена однолетнего растения семейства мальвовых, традиционно выращиваемого для получения текстильного волокна. Обладают ореховым вкусом с лёгкой горчинкой, используются в азиатской кухне и народной медицине. Богаты растительным белком, пищевыми волокнами и полиненасыщенными жирными кислотами. Подходят для обогащения рациона вегетарианцев и сыроедов. Могут употребляться в пророщенном виде или после термической обработки.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Семена содержат комплекс незаменимых аминокислот, включая лизин и метионин. Высокое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот способствует поддержанию липидного баланса. Растительные волокна представлены как растворимыми, так и нерастворимыми формами. Витаминный состав включает витамины группы В (тиамин, рибофлавин) и витамин Е. Минеральная часть богата кальцием, магнием, железом и цинком. Фитостеролы и лигнаны оказывают антиоксидантное действие.
Польза
Семена джута улучшают перистальтику кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки. Жирные кислоты поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Кальций в биодоступной форме укрепляет костную ткань. Антиоксиданты замедляют процессы старения на клеточном уровне. Белковый комплекс способствует восстановлению мышечных волокон. Низкий гликемический индекс делает продукт подходящим для диабетического питания. Регулярное употребление помогает нормализовать уровень холестерина.
Вред и противопоказания
Противопоказаны при индивидуальной непереносимости и аллергии на мальвовые культуры. Чрезмерное потребление может вызвать метеоризм и кишечные колики. Не рекомендованы при обострениях гастрита и язвенной болезни. Беременным следует ограничить употребление из-за возможного тонизирующего эффекта. При мочекаменной болезни требуется консультация врача из-за содержания оксалатов. Детям до 3 лет не рекомендуются из-за грубой клетчатки.
Для чего можно использовать
В кулинарии добавляют в хлебобулочные изделия для обогащения белком. Пророщенные семена используют в салатах и витаминных коктейлях. Перемолотые в муку — как загуститель для супов и соусов. В аюрведической практике применяют для детокс-напитков. В косметологии включают в скрабы и маски для улучшения текстуры кожи. В сельском хозяйстве используют как питательную добавку в корм животных. Подходят для проращивания в домашних условиях.
Как хранить
Хранить в герметичной стеклянной или керамической таре при влажности не более 60%. Оптимальная температура — от +5°C до +18°C в защищённом от света месте. Не допускать контакта с продуктами с сильным запахом. Срок годности в целостной упаковке — до 12 месяцев. После вскрытия употребить в течение 2-3 месяцев. Для длительного хранения можно заморозить в порционных пакетах. Пророщенные семена хранить в холодильнике не более 3 суток.
Историческая справка
Джут культивируется более 5000 лет в регионах Южной Азии. Первые упоминания о лекарственном использовании семян встречаются в древнеиндийских текстах «Чарака-самхита». В Европу завезён британскими колонизаторами в XVIII веке как техническая культура. Пищевые свойства семян начали активно изучать в 1990-х годах. Современные исследования подтвердили их нутрицевтическую ценность, что способствовало популяризации в системах здорового питания.