Мёд
Натуральный продукт пчеловодства, создаваемый пчёлами из цветочного нектара. Имеет густую вязкую консистенцию и характерный золотистый оттенок, варьирующийся от светлых до тёмных тонов в зависимости от медоноса. Обладает выраженными антибактериальными свойствами и длительным сроком хранения. Используется как природный подсластитель и функциональный пищевой продукт. Кристаллизация со временем не влияет на полезные качества.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основу составляют простые углеводы — фруктоза и глюкоза, обеспечивающие быструю энергетическую подпитку. Содержит ферменты (диастаза, инвертаза), улучшающие пищеварение. Витаминный комплекс включает В2, В6, С и фолиевую кислоту. Минералы представлены калием, кальцием, магнием и железом. Флавоноиды и фенольные кислоты выступают природными антиоксидантами. В составе присутствуют следы пыльцы, прополиса и растительных смол.
Польза
Мёд способствует укреплению иммунитета за счёт природных антимикробных компонентов. Мягко обволакивает слизистые, уменьшая раздражение при кашле. Улучшает микрофлору кишечника благодаря пребиотическим свойствам. Быстро восстанавливает энергетический баланс после физических нагрузок. Наружное применение ускоряет заживление ран и ожогов. Регулярное умеренное потребление поддерживает сердечно-сосудистую систему.
Вред и противопоказания
Противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства и цветочную пыльцу. Высокий гликемический индекс ограничивает употребление при диабете. Детям до 1 года запрещён из-за риска ботулизма. Чрезмерное потребление провоцирует набор веса и кариес. При нагреве выше 40°C образует вредные соединения. Людям с обострением гастрита и панкреатита следует исключить из рациона.
Для чего можно использовать
Как натуральный заменитель сахара в напитках и выпечке. В народной медицине для приготовления общеукрепляющих смесей с орехами и сухофруктами. В косметологии — как основа масок для лица и волос. Для пропитки коржей в медовых десертах. В маринадах для мяса и птицы. Как компонент антисептических составов при лечении ран. В аюрведических практиках для детоксикации организма.
Как хранить
Хранить в стеклянной или керамической таре с плотной крышкой при температуре 5-20°C. Избегать попадания прямых солнечных лучей и металлической посуды. Оптимальная влажность — не выше 75%. Кристаллизованный мёд можно распустить на водяной бане при температуре до 40°C. Срок годности при правильном хранении — до 2 лет. Не допускать контакта с резко пахнущими продуктами.
Историческая справка
Мёд использовался как ценный пищевой продукт ещё в каменном веке, о чём свидетельствуют наскальные изображения сборщиков мёда. В Древнем Египте применялся для бальзамирования и как дар богам. Античные врачи Гиппократ и Гален включали его в лечебные рецепты. На Руси первые упоминания о бортничестве относятся к X веку. Современное рамочное пчеловодство сформировалось в середине XIX века после изобретения улья Лангстрота.