Молоко фундуковое
Растительный напиток, получаемый из молотого фундука и воды. Имеет кремовый цвет, бархатистую текстуру и насыщенный ореховый вкус с шоколадными нотами. Обладает выраженным ароматом лесного ореха. Используется как альтернатива коровьему молоку в веганской и безлактозной диете. Особенно популярен в десертах и кофейных напитках.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богато ненасыщенными жирными кислотами (олеиновая, линолевая). Содержит витамин Е, В1, В6 и фолаты. В составе присутствуют минералы: магний, кальций, железо, марганец. Содержит антиоксиданты, фитостеролы и пищевые волокна. Отличается высоким содержанием белка и полезных жиров. Промышленные варианты часто обогащены витаминами D и В12. Не содержит холестерина и лактозы.
Польза
Витамин Е защищает клетки от окислительного стресса. Ненасыщенные жиры поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на сою. Магний улучшает нервную функцию и снижает стресс. Фитостеролы могут снижать уровень «плохого« холестерина. Антиоксиданты замедляют процессы старения. Подходит для кето-диеты.
Вред и противопоказания
Противопоказано при аллергии на орехи. Высокая калорийность требует умеренного употребления. Промышленные варианты часто содержат сахар и стабилизаторы. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. Чрезмерное употребление может способствовать набору веса. Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Не подходит для людей с заболеваниями почек из-за минералов.
Для чего можно использовать
Идеально для добавления в кофе и горячий шоколад. Используется как основа для десертных смузи и коктейлей. Применяется в выпечке: печенье, торты, кексы. Добавляется в сладкие каши и мюсли. Используется для приготовления веганских мороженого и кремов. Применяется в соусах для пасты и ризотто. Служит основой для ореховых сыров и йогуртов.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — расслаивается и теряет вкус. Перед употреблением взболтайте. При появлении прогорклого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Традиционно производилось в средиземноморском регионе как «ореховое молоко«. Современная версия разработана в Италии для кофейной культуры. Промышленное производство начато в 2010-х годах. Популяризировано как ингредиент для десертов и латте. Технологии холодного отжима сохраняют питательные вещества. Сегодня крупнейшие производители — Италия, Турция и США.