Фарш из клариевого сома замороженный
Замороженный полуфабрикат из мяса африканского клариевого сома, выращенного в аквакультуре. Рыбный фарш отличается нежной текстурой и минимальным количеством костей. Продукт сохраняет природную сочность мяса после разморозки, подходит для быстрого приготовления различных блюд. Низкое содержание соединительной ткани обеспечивает однородность массы. Удобная фасовка позволяет использовать необходимое количество без размораживания всей упаковки.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основу составляет легкоусвояемый животный белок с полным аминокислотным профилем. Мясо сома содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты в сбалансированном соотношении. Витаминный комплекс включает В12, ниацин и рибофлавин, важные для нервной системы. Из минералов присутствуют фосфор, селен и калий. Натуральные экстрактивные вещества усиливают секрецию пищеварительных соков. Низкое содержание насыщенных жиров делает продукт диетическим.
Польза
Фарш из клариевого сома способствует быстрому восстановлению мышечной ткани после физических нагрузок. ПНЖК в составе поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В улучшают энергетический обмен. Легкоусвояемый белок подходит для детского и спортивного питания. Низкая калорийность позволяет включать продукт в рацион при контроле веса. Отсутствие костных включений делает его безопасным для всех возрастных групп.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Возможна аллергическая реакция на рыбный протеин. При заболеваниях почек требуется ограничение из-за высокого содержания белка. Не рекомендован при подагре в период обострения. Качество продукта зависит от условий выращивания рыбы — возможна аккумуляция тяжелых металлов. При нарушении правил заморозки теряются питательные свойства.
Для чего можно использовать
Применяется для приготовления рыбных котлет, тефтелей и биточков. Подходит как начинка для пирогов, блинчиков и овощных фаршированных блюд. Используется в составе рыбных суфле и запеканок. Может стать основой для фаршировки кальмаров или кабачков. Добавляется в рыбные соусы и паштеты. Подходит для детского питания в виде паровых кнелей. Используется в диетических меню при заболеваниях ЖКТ.
Как хранить
Хранить в морозильной камере при температуре -18°C в оригинальной упаковке. Повторная заморозка после оттаивания запрещена. Срок годности — до 6 месяцев с даты производства. Для разморозки использовать холодильник (+4°C) в течение 8-10 часов. Не применять микроволновую печь или горячую воду. После вскрытия упаковки использовать в течение 24 часов. Избегать контакта с сырыми морепродуктами во избежание перекрёстного загрязнения.
Историческая справка
Клариевый сом (Clarias gariepinus) — африканский вид, одомашненный в 1980-х годах. Промышленное производство фарша началось в Европе в начале 2000-х как ответ на спрос в сегменте здорового питания. Технология шоковой заморозки позволила сохранять питательные свойства мяса. В России продукт появился после 2010 года с развитием аквакультурных хозяйств, специализирующихся на этом виде рыбы.