Голубика замороженная
Свежие ягоды голубики, подвергнутые шоковой заморозке при температуре -30°C и ниже. Сохраняют форму, цвет и большую часть питательных веществ свежих ягод. Имеют темно-синий цвет с восковым налетом и сладковато-кислый вкус. Удобны для длительного хранения и использования вне сезона. Не требуют размораживания перед употреблением.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Сохраняет витамины С, К и группы В. Богата антиоксидантами (антоцианы, флавоноиды) и пищевыми волокнами. В составе присутствуют минералы: марганец, медь, железо, цинк. Содержит органические кислоты и природные сахара (фруктозу, глюкозу). Отличается низким содержанием жиров и калорий. Сохраняет фитонутриенты и хлорогеновую кислоту.
Польза
Антоцианы улучшают зрение и защищают сетчатку глаза. Антиоксиданты замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет. Пищевые волокна нормализуют работу ЖКТ. Витамин К поддерживает здоровье костей и свертываемость крови. Может улучшать когнитивные функции и память. Низкая калорийность позволяет использовать в диетическом питании. Сохраняет противовоспалительные свойства свежих ягод.
Вред и противопоказания
Противопоказана при аллергии на ягоды. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка. Содержит салицилаты, не рекомендуется при непереносимости аспирина. Может усиливать эффект антикоагулянтов. Не рекомендуется при обострениях гастрита и панкреатита. Промышленная заморозка иногда использует глазировку сахаром — учитывайте при диабете. Возможна индивидуальная непереносимость.
Для чего можно использовать
Используется для приготовления компотов, морсов и киселей. Добавляется в каши, йогурты и творожные десерты. Применяется в выпечке (пироги, маффины, чизкейки). Используется для приготовления соусов к мясу и дичи. Добавляется в смузи и витаминные коктейли. Применяется в качестве начинки для блинчиков и вареников. Используется для украшения десертов и коктейлей.
Как хранить
Хранят в оригинальной упаковке при температуре -18°C и ниже. Срок годности — до 2 лет. После вскрытия переложите в герметичный контейнер. Избегайте повторного замораживания после оттаивания. Не размораживайте при комнатной температуре — используйте холодильник. Для сохранения формы добавляйте в блюда замороженными. При появлении ледяных глыб или изменении цвета продукт испорчен.
Историческая справка
Голубика традиционно собиралась северными народами Америки и Сибири. Технология шоковой заморозки разработана Кларенсом Бёрдсаем в 1920-х годах. Промышленная заморозка ягод начата в Канаде в 1950-х. Широкое распространение получила с развитием бытовых морозильников в 1970-х. Современные методы IQF (индивидуальная заморозка) позволяют сохранять ягоды рассыпчатыми. Сегодня крупнейшие производители — США, Канада и Чили.