Сироп эритрита (эритритола)
Жидкий подсластитель на основе эритритола — натурального сахарного спирта. Обладает чистым сладким вкусом без послевкусия. Отличается практически нулевой калорийностью и низким гликемическим индексом. Широко используется в диетическом и диабетическом питании. Ценится за отсутствие влияния на уровень сахара в крови и зубную эмаль.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из эритритола (до 99%) и воды. Содержит минимальное количество примесей. Не содержит белков, жиров, витаминов или минералов. Калорийность близка к нулю, так как вещество почти не метаболизируется организмом. Отсутствуют макронутриенты и значимые микроэлементы. Основной компонент — растворённый эритрит.
Польза
Позволяет снизить калорийность рациона без отказа от сладкого вкуса. Безопасен для диабетиков, не вызывая скачков сахара в крови. Не провоцирует развитие кариеса и может улучшать здоровье зубов. Обладает антиоксидантными свойствами. Не вызывает метеоризм в отличие от других полиолов. Подходит для низкоуглеводных и кето-диет.
Вред и противопоказания
При чрезмерном употреблении может вызывать слабительный эффект. В редких случаях провоцирует вздутие живота или дискомфорт в ЖКТ. Противопоказан при синдроме раздражённого кишечника в фазе обострения. Не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью полиолов. Может иметь охлаждающий эффект во рту у некоторых людей.
Для чего можно использовать
Применяется для подслащивания напитков, чая и кофе. Добавляется в выпечку, десерты и соусы. Используется в производстве шоколада, конфет и жевательных резинок. Применяется в диетических продуктах и диабетическом питании. Служит основой для сиропов без сахара. Подходит для консервирования фруктов и приготовления джемов без сахара.
Как хранить
Хранить в герметичной таре при комнатной температуре. Оптимальные условия — 15-25°C. Избегать воздействия прямых солнечных лучей. Не допускать замораживания. Срок годности закрытой упаковки — 2-3 года. После вскрытия использовать в течение 6 месяцев. При появлении кристаллизации, плесени или постороннего запаха продукт непригоден.
Историческая справка
Эритритол впервые обнаружен в 1848 году. Промышленное производство началось в Японии в 1990-х годах. Сиропы на основе эритритола появились в 2000-х годах как ответ на спрос низкокалорийных подсластителей. Широкую популярность приобрёл с развитием кето-диет. Сейчас активно используется в здоровом питании и диетологии.