Семена укропа

Что содержится в продукте

Семена богаты эфирными маслами (карвон, лимонен, фелландрен), оказывающими спазмолитическое действие. Содержат флавоноиды с антиоксидантными свойствами и витамины группы В, поддерживающие нервную систему. В составе присутствуют минералы: кальций для костей, железо для кроветворения, калий для сердечной мышцы. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, а рутин способствует укреплению сосудов. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 поддерживают клеточные мембраны.

Польза

Укропные семена нормализуют работу ЖКТ, уменьшая метеоризм и спазмы. Обладают мягким мочегонным эффектом, способствуя выведению лишней жидкости. Ароматические соединения стимулируют выработку пищеварительных ферментов. Отвары помогают при бессоннице благодаря седативным свойствам. Антимикробное действие полезно при воспалениях ротовой полости. Кормящим матерям рекомендуют для усиления лактации. Антиоксиданты замедляют процессы старения на клеточном уровне.

Вред и противопоказания

Противопоказаны при индивидуальной непереносимости и аллергии на зонтичные растения. Чрезмерное употребление вызывает головокружение из-за гипотензивного эффекта. Не рекомендованы при острых воспалениях почек и крупных камнях в желчном пузыре. Беременным следует ограничить потребление из-за риска стимуляции маточных сокращений. При повышенной кислотности желудка могут провоцировать изжогу. Детям до 3 лет дают только после консультации с педиатром.

Для чего можно использовать

В кулинарии добавляют в маринады, хлебобулочные изделия и овощные блюда. Используют для ароматизации домашних сыров и квашеной капусты. В народной медицине готовят настои для улучшения пищеварения и снижения давления. Косметологи включают в состав масок для укрепления волос. Ветеринары применяют как ветрогонное средство для животных. Садоводы используют отвары для защиты растений от вредителей. В быту — как натуральный освежитель воздуха.

Как хранить

Хранить в стеклянных банках с плотными крышками или холщовых мешочках. Оптимальные условия — сухое тёмное место с температурой 10-20°C и влажностью не выше 70%. Избегать соседства с сильно пахнущими продуктами. Цельные семена сохраняют свойства 2-3 года, молотые — до 6 месяцев. Для длительного хранения можно заморозить в герметичных контейнерах. Периодически проверять на наличие плесени и посторонних запахов.

Историческая справка

Укроп культивируется более 5,000 лет, первые упоминания найдены в египетских папирусах. В Древней Греции венки из укропа считались символом победы. Средневековые европейские травники рекомендовали семена для лечения глазных болезней. На Руси растение называли «копер«, использовали в обрядах и народной медицине. Современная научная медицина начала изучать свойства семян в XIX веке, выделив эфирные масла и их терапевтический потенциал.