Масло кокосовое
Натуральный растительный жир, получаемый из мякоти кокосовых орехов. Имеет твердую текстуру при температуре ниже 25°C и прозрачную жидкую форму при нагревании. Обладает характерным сладковатым ароматом и нейтральным вкусом. Широко применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине благодаря уникальным свойствам.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из насыщенных жирных кислот (лауриновая, миристиновая, каприловая). Содержит витамины Е и К, полифенолы и фитостеролы. Богато среднецепочечными триглицеридами (MCT). В составе присутствуют следовые количества железа и цинка. Не содержит холестерина, трансжиров и белков. Отличается высокой концентрацией природных антиоксидантов.
Польза
Среднецепочечные триглицериды легко усваиваются и преобразуются в энергию. Лауриновая кислота обладает антимикробными свойствами. Увлажняет и защищает кожу при наружном применении. Может поддерживать здоровый уровень холестерина. Укрепляет волосы и ногти. Антиоксиданты замедляют процессы старения. Подходит для кето-диет как источник полезных жиров.
Вред и противопоказания
Высокая калорийность требует умеренного употребления. Может повышать уровень ЛПНП у некоторых людей. Противопоказано при аллергии на кокос. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство ЖКТ. Не рекомендуется при острых формах панкреатита и холецистита. Комедогенно для жирной кожи. Рафинированные виды могут содержать следы химических растворителей.
Для чего можно использовать
В кулинарии — для жарки, выпечки и замены сливочного масла. Добавляется в смузи и кофе как энергетическая добавка. В косметологии используется для кремов, бальзамов и масок для волос. Применяется как массажное масло и средство для снятия макияжа. В домашних условиях — для ухода за деревянными поверхностями. Используется в мыловарении и производстве свечей. Служит основой для натуральных солнцезащитных средств.
Как хранить
Хранят в герметичной таре в прохладном темном месте. Срок годности — до 2 лет. Не требует охлаждения, но в жарком климате допустимо хранение в холодильнике. Избегайте контакта с влагой и сильными запахами. Рафинированное масло более стабильно при хранении. При появлении прогорклого запаха продукт непригоден. Держите вдали от прямых солнечных лучей. Не используйте металлическую посуду для хранения.
Историческая справка
Традиционно производилось в тропических регионах Азии и Полинезии более 4000 лет. В Европу завезено португальскими мореплавателями в XVI веке. Широкое промышленное применение получило в XIX веке как техническое масло. Популяризация как пищевого продукта началась в 1950-х годах. Современные исследования свойств MCT проведены в 2000-х годах. Сегодня основные производители — Филиппины, Индонезия и Индия.