Масло какао
Натуральный жир, получаемый прессованием какао-бобов. Имеет твердую текстуру при комнатной температуре и характерный сладковатый аромат. Плавится при 32-35°C, образуя гладкую жидкую консистенцию. Отличается стабильностью и длительным сроком хранения. Широко применяется в кондитерской, косметической и фармацевтической промышленности.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая). Содержит полифенолы, фитостеролы и витамин Е. В составе присутствуют следовые количества витамина К и холина. Богато антиоксидантами (особенно эпикатехином). Не содержит белков, углеводов и холестерина. Имеет высокую концентрацию природных восков.
Польза
Увлажняет и восстанавливает кожный барьер при наружном применении. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Стеариновая кислота способствует поддержанию здорового уровня холестерина. Витамин Е питает кожу и волосы. Может ускорять заживление ран и уменьшать воспаления. При употреблении в пищу дает чувство сытости. Не содержит трансжиров.
Вред и противопоказания
Высокая калорийность требует умеренного употребления в пищу. Может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к какао. Комедогенно для жирной кожи при неправильном использовании. Противопоказано при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное употребление может способствовать набору веса. Некоторые виды содержат следы пестицидов при неорганическом производстве.
Для чего можно использовать
В кондитерской промышленности — основа для шоколада и глазури. В домашней кулинарии заменяет сливочное масло в веганских рецептах. В косметологии используется для кремов, бальзамов и мыла. Применяется как массажное масло и средство после загара. В фармацевтике — основа для суппозиториев и мазей. Защищает губы от обветривания. Используется для ухода за кожаными изделиями.
Как хранить
Хранят в герметичной непрозрачной таре при температуре 15-20°C. Срок годности — до 5 лет. Избегайте контакта с влагой и сильными запахами. При появлении белого налета (жировое поседение) продукт остается пригодным. Не требует охлаждения, но в жарком климате допустимо хранение в холодильнике. Расплавленное масло не теряет свойств при повторном застывании. Держите вдали от прямых солнечных лучей.
Историческая справка
Впервые получено ацтеками в XIV веке как побочный продукт приготовления шоколадного напитка. В Европу завезено испанскими конкистадорами в XVI веке. Промышленное производство начато в Голландии в 1828 году. Широкое применение в косметологии получило в начале XX века. Сегодня основные производители — Кот-д'Ивуар, Гана и Индонезия.