Цветы цикория
Нежные голубые соцветия многолетнего травянистого растения, известного своими полезными корнями и листьями. Цветы цикория имеют характерные язычковые лепестки, собранные в корзинки, распускающиеся на прямостоячих стеблях. Используются в народной медицине и кулинарии как натуральный ароматизатор. Обладают лёгкой горчинкой с цветочно-травяными нотками. Сезон цветения приходится на летние месяцы, когда растение накапливает максимум биологически активных веществ.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Соцветия содержат инулин — пребиотик, способствующий росту полезной микрофлоры кишечника. В составе присутствуют витамины группы В, поддерживающие нервную систему, и витамин С для иммунитета. Флавоноиды апигенин и лютеолин оказывают антиоксидантное действие. Гликозид интибин придаёт характерную горчинку. Минеральный комплекс включает калий, магний и железо. Эфирные масла обеспечивают тонкий аромат. Горькие вещества стимулируют пищеварительные процессы.
Польза
Цветы цикория способствуют улучшению аппетита за счёт активации выработки желудочного сока. Инулин поддерживает здоровый баланс кишечной микрофлоры. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы. Лёгкий мочегонный эффект способствует выведению лишней жидкости. Горькие компоненты стимулируют работу печени и желчного пузыря. Наружные компрессы с настоем цветов успокаивают раздражённую кожу. Ароматные соцветия могут использоваться как натуральный релаксант.
Вред и противопоказания
Противопоказаны при желчнокаменной болезни из-за желчегонного эффекта. Не рекомендованы при гастрите с повышенной кислотностью. Возможны аллергические реакции у людей с поллинозом на сложноцветные растения. Беременным следует ограничить потребление из-за стимулирующего действия на матку. Чрезмерное употребление может вызвать диарею из-за высокого содержания инулина. Не совместимы с антикоагулянтами из-за наличия витамина К.
Для чего можно использовать
Высушенные цветы добавляют в травяные чаи для придания горьковатого вкуса. Свежие лепестки используют как съедобный декор для десертов и салатов. Спиртовые настойки применяют для улучшения пищеварения. Цветочные отвары включают в состав косметических тоников для проблемной кожи. В ароматерапии эфирные вытяжки используют для релаксации. Пчеловоды ценят растение как медонос. В ландшафтном дизайне выращивают для создания природных лужаек.
Как хранить
Собранные соцветия сушат в тени при хорошей вентиляции, разложив тонким слоем. Хранят в стеклянных банках или холщовых мешках при влажности не выше 60%. Срок годности сушёного сырья — до 12 месяцев. Замороженные в кубиках льда цветы сохраняют цвет до 6 месяцев. Для сохранения эфирных масел избегают воздействия солнечного света. Не рекомендуется хранить рядом с сильно пахнущими травами. Перед использованием проверяют на отсутствие плесени.
Историческая справка
Цикорий культивировали ещё в Древнем Египте как лекарственное растение. В Европе XVI века цветы использовали для украшения садов монастырей. Славянские травники применяли соцветия в рецептах от болезней печени. В период «кофейных запретов« цветущие стебли добавляли в суррогатные напитки. Современная фитотерапия признала цветы цикория ценным сырьём только в начале XXI века после исследований их биохимического состава.