Вишня суринамская

Тропический фрукт из семейства Миртовые, известный также как питанга или бразильская вишня. Небольшие ребристые плоды ярко-красного цвета с тонкой кожицей и сочной кисло-сладкой мякотью. Произрастает в Южной Америке, культивируется в странах с тропическим климатом. Содержит уникальный комплекс биологически активных веществ. Используется в свежем виде и для приготовления десертов, напитков, соусов. Отличается высокой концентрацией витамина С и антиоксидантов.

Что содержится в продукте

Плоды богаты аскорбиновой кислотой, содержание которой превышает показатели цитрусовых. Содержат витамины группы В, витамин А и бета-каротины. Из минералов присутствуют железо, кальций и фосфор. Антоцианы и флавоноиды обеспечивают антиоксидантные свойства. В составе обнаружены эфирные масла с терпеноидами, придающие характерный аромат. Пищевые волокна способствуют нормализации пищеварения. Натуральные фруктовые кислоты (яблочная, лимонная) обуславливают кисловатый вкус.

Польза

Суринамская вишня укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина С. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы и замедляют процессы старения. Железо в составе способствует профилактике анемии. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и поддерживает микробиом. Натуральные кислоты стимулируют выработку желудочного сока, улучшая усвоение пищи. Местные народы используют листья и кору растения в традиционной медицине для обработки ран.

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов состава. Чрезмерное употребление может вызвать изжогу из-за высокой кислотности. Не рекомендуется при гастрите и язвенной болезни в стадии обострения. Косточки содержат цианогенные гликозиды — их следует удалять перед употреблением. Беременным и кормящим женщинам стоит ограничить потребление из-за возможных аллергических реакций. При диабете требуется контроль из-за природных сахаров в составе.

Для чего можно использовать

Свежие плоды употребляют как самостоятельный десерт или добавляют во фруктовые салаты. Из мякоти готовят джемы, желе и конфитюры с минимальной термообработкой. Сок используют для приготовления освежающих напитков и коктейлей. В бразильской кухне применяют для маринования мяса и создания кисло-сладких соусов. Высушенные листья заваривают как витаминный чай. В косметологии экстракт добавляют в антивозрастные кремы за счёт антиоксидантных свойств.

Как хранить

Свежие плоды хранят в холодильнике при температуре +2…+4°C не более 3-4 дней. Для длительного хранения замораживают целиком или в виде пюре, предварительно удалив косточки. Сушёные ягоды сохраняют в стеклянных банках с плотной крышкой в прохладном тёмном месте. Вяленую вишню рекомендуется употребить в течение 6 месяцев. Консервированные продукты хранят согласно сроку годности на упаковке. Избегают попадания влаги и прямых солнечных лучей.

Историческая справка

Родина растения — тропические регионы Южной Америки, где его культивировали индейские племена ещё до колонизации. В XVII веке португальские мореплаватели завезли вишню в Африку и Юго-Восточную Азию. Бразильские селекционеры вывели культурные сорта с улучшенными вкусовыми качествами. Сейчас выращивается в коммерческих целях в Бразилии, Парагвае и Уругвае. В XX веке получила распространение как декоративное растение в субтропических садах по всему миру.