Молоко кедровое
Растительный напиток, получаемый из кедровых орехов и воды. Имеет кремовый цвет, бархатистую текстуру и насыщенный хвойно-ореховый вкус с сладковатыми нотами. Отличается высокой питательной ценностью и уникальным составом. Используется как альтернатива коровьему молоку в веганской и безлактозной диете. Особенно популярен в сибирской кухне и фитотерапии.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богато ненасыщенными жирными кислотами (линолевая, олеиновая). Содержит витамины Е, К, группы В и редкий витамин Р. В составе присутствуют минералы: магний, цинк, марганец, йод. Содержит аминокислоты, фитостеролы и антиоксиданты. Отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка. Промышленные варианты часто обогащены кальцием и витамином D. Не содержит холестерина.
Польза
Витамин Е защищает клетки от окислительного стресса. Йод поддерживает функцию щитовидной железы. Ненасыщенные жиры полезны для сердечно-сосудистой системы. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на глютен. Может укреплять иммунную систему. Фитостеролы помогают снижать уровень холестерина. Подходит для детского и диетического питания.
Вред и противопоказания
Противопоказано при аллергии на орехи. Высокая калорийность требует умеренного употребления. Промышленные варианты часто содержат сахар и стабилизаторы. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. Чрезмерное употребление может вызывать «кедровый синдром« (временное нарушение вкуса). Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Не подходит для людей с заболеваниями почек.
Для чего можно использовать
Идеально для добавления в каши и мюсли. Используется как основа для питательных смузи и коктейлей. Применяется в выпечке: печенье, кексы, хлеб. Добавляется в кофе и горячий шоколад. Используется для приготовления соусов и крем-супов. Применяется в десертах: пудинги, мороженое, муссы. Служит основой для веганских сыров.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — разрушаются полезные жиры. Перед употреблением взболтайте. При появлении прогорклого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Традиционно производилось коренными народами Сибири как «кедровые сливки«. Упоминается в русских травниках XVII века. Использовалось в монастырской кухне как постный продукт. Промышленное производство начато в России в 2000-х годах. Популяризировано как сибирский суперфуд. Сегодня крупнейшие производители — Россия, Монголия и Казахстан.