Молоко кешью
Растительный напиток, получаемый из орехов кешью и воды. Имеет кремовый цвет, бархатистую текстуру и нежный сладковатый вкус с ореховыми нотами. Отличается естественной сладостью и низкой кислотностью. Используется как альтернатива коровьему молоку в веганской и безлактозной диете. Особенно популярен в десертах и кофейных напитках.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богато ненасыщенными жирными кислотами (олеиновая, линолевая). Содержит витамины Е, К, группы В. В составе присутствуют минералы: магний, медь, цинк, железо. Содержит антиоксиданты, фитостеролы и аминокислоты. Отличается высоким содержанием меди и магния. Промышленные варианты часто обогащены кальцием и витаминами D, В12. Не содержит холестерина и лактозы.
Польза
Медь способствует выработке коллагена и здоровью кожи. Магний поддерживает нервную систему и снижает стресс. Ненасыщенные жиры полезны для сердечно-сосудистой системы. Витамин Е защищает клетки от окислительного стресса. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на сою. Фитостеролы могут снижать уровень холестерина. Подходит для кето-диеты.
Вред и противопоказания
Противопоказано при аллергии на орехи. Высокая калорийность требует умеренного употребления. Промышленные варианты часто содержат сахар и стабилизаторы. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. Чрезмерное употребление может способствовать набору веса. Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Не подходит для людей с заболеваниями почек из-за минералов.
Для чего можно использовать
Идеально для добавления в кофе и горячий шоколад. Используется как основа для кремовых смузи и супов-пюре. Применяется в выпечке: печенье, торты, соусы. Добавляется в сладкие каши и овсянку. Используется для приготовления веганских сыров и йогуртов. Применяется в десертах: пудинги, мороженое, муссы. Служит основой для ореховых соусов к пасте.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — расслаивается и теряет вкус. Перед употреблением взболтайте. При появлении прогорклого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Традиционно производилось в Бразилии и Индии как «ореховое молоко«. Современная версия разработана в США в 2010-х годах. Промышленное производство начато компаниями Silk и Elmhurst. Популяризировано как самая кремовая растительная альтернатива. Технологии холодного отжима сохраняют питательные вещества. Сегодня крупнейшие производители — США, Индия и Вьетнам.