Казеин без вкуса
Медленноусвояемый молочный белок, получаемый методом ультрафильтрации из обезжиренного молока. Отличается нейтральным вкусом и отсутствием ароматизирующих добавок. Подходит для приготовления белковых коктейлей и добавления в блюда без изменения их вкусового профиля. Идеален для людей, предпочитающих натуральные продукты без подсластителей. Обладает высокой биологической ценностью и комплексом незаменимых аминокислот.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Основу составляет казеинат кальция — медленнорасщепляемый белок с полным аминокислотным профилем. Содержит природные пептиды, поддерживающие иммунную функцию. Богат кальцием и фосфором для здоровья костей. В составе присутствуют следовые количества жиров и углеводов. Натуральные фосфолипиды молока способствуют лучшему усвоению. Витамины группы В (рибофлавин, В12) сохраняются благодаря щадящей обработке. Отсутствие лактозы делает продукт доступным для большинства потребителей.
Польза
Казеин обеспечивает длительное насыщение организма аминокислотами, предотвращая катаболизм мышц во время сна. Способствует постепенному восстановлению мышечных волокон после физических нагрузок. Кальций в биодоступной форме укрепляет костную ткань и зубную эмаль. Нейтральный вкус позволяет обогащать белком любые блюда без изменения их вкуса. Подходит для низкоуглеводных и кето-диет. У людей с непереносимостью лактозы редко вызывает пищеварительные нарушения.
Вред и противопоказания
Противопоказан при аллергии на молочные белки и случаеинат кальция. Чрезмерное потребление может вызвать запоры из-за высокой концентрации белка. При заболеваниях почек требуется консультация врача из-за повышенной белковой нагрузки. Индивидуальная непереносимость может проявляться кожными реакциями. Не рекомендован детям до 18 лет без назначения нутрициолога. При гиперацидных гастритах может усиливать кислотность желудочного сока.
Для чего можно использовать
Добавлять в утренние каши и творог для увеличения белковой ценности. Использовать как основу для домашнего протеинового печенья. Приготовление несладких соусов и супов-пюре с повышенным содержанием белка. Обогащение выпечки без изменения её вкусовых характеристик. Создание белковых паст с овощными компонентами. Использование в медицинских диетах при повышенной потребности в протеине. Применение в косметологии для приготовления питательных масок.
Как хранить
Хранить в герметичной таре при температуре от +5°C до +25°C в сухом месте. Избегать попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки использовать в течение 2-3 месяцев. Не допускать контакта с влагой — это приводит к комкованию продукта. Для длительного хранения можно поместить в вакуумный пакет. Срок годности закрытой упаковки — до 24 месяцев. Держать отдельно от продуктов с сильными запахами.
Историческая справка
Казеин как пищевая добавка начал использоваться в 1930-х годах для обогащения рациона спортсменов. Технология производства нейтрального по вкусу изолята была разработана в 1990-х годах в ответ на запросы профессиональных поваров и нутрициологов. Современные методы микробиологической фильтрации позволяют получать продукт высокой чистоты без изменения природных свойств белка.