Дыня касаба

Сорт бахчевой культуры с сочной сладкой мякотью и характерным мускусным ароматом. Отличается округлой формой, сетчатой кожурой желтовато-коричневого оттенка и кремовой текстурой внутренней части. Содержит высокий процент природной фруктозы и воды, что делает её популярным летним десертом. Широко используется в кулинарии благодаря способности сочетаться с солёными и сладкими ингредиентами. Сезон созревания приходится на позднее лето и раннюю осень.

Что содержится в продукте

Мякоть богата бета-каротином, преобразующимся в витамин А, необходимым для здоровья кожи и зрения. Содержит значительное количество витамина С, укрепляющего иммунную систему. Калий в составе поддерживает сердечно-сосудистую функцию, а магний способствует нервной регуляции. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Натуральные сахара (фруктоза и сахароза) обеспечивают быстрый энергетический заряд. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин защищают клетки от окислительного стресса.

Польза

Дыня касаба способствует естественному увлажнению организма благодаря высокому содержанию структурированной воды. Клетчатка в составе мягко стимулирует пищеварение и помогает выводить токсины. Витаминный комплекс поддерживает здоровье слизистых оболочек и зрительного аппарата. Низкая калорийность позволяет включать продукт в рацион при контроле веса. Минералы участвуют в регуляции водно-солевого баланса, предотвращая отёчность. Антиоксиданты замедляют процессы старения на клеточном уровне.

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости бахчевых культур. Чрезмерное употребление может вызвать диарею из-за высокого содержания воды и клетчатки. Не рекомендуется при обострениях гастрита и язвенной болезни из-за стимуляции секреции желудочного сока. Больным сахарным диабетом следует ограничивать порции из-за природных сахаров. При почечной недостаточности требуется консультация врача из-за содержания калия. Кормящим матерям вводить в рацион осторожно из-за риска колик у младенца.

Для чего можно использовать

Свежую мякоть употребляют как самостоятельный десерт или компонент фруктовых салатов. Используют для приготовления сорбетов, смузи и холодных супов. Сочетают с ветчиной и сырами в закусках. Высушенные дольки становятся полезной альтернативой конфетам. Сок применяют в детокс-напитках и витаминных коктейлях. Мякоть включают в маски для лица благодаря увлажняющим свойствам. Семена после промывки и сушки используют как пищевую добавку к йогуртам.

Как хранить

Целые неразрезанные плоды хранят при комнатной температуре до полного созревания. Спелую дыню помещают в холодильник, завернув в перфорированную плёнку для циркуляции воздуха. Разрезанные части следует употребить в течение 2-3 дней, защищая срез пищевой плёнкой. Для длительного хранения мякоть замораживают порционными кубиками. Оптимальная температура заморозки -18°C позволяет сохранять свойства до 8 месяцев. Избегают соседства с сильно пахнущими продуктами из-за способности впитывать запахи.

Историческая справка

Родиной дыни касаба считаются территории современного Ирана и Малой Азии, где её культивировали ещё в V веке до н.э. В Европу завезена в Средние века через средиземноморские торговые пути. Своё название получила от турецкого слова «kasaba« — «город«, благодаря популярности в городских рынках Османской империи. В России стала широко известна в XVIII веке как деликатесный продукт для аристократических столов. Современные сорта выведены селекционерами для улучшения транспортабельности и устойчивости к заболеваниям.