Воск карнаубский (Е903)

Что содержится в продукте

Состоит преимущественно из сложных эфиров жирных кислот и спиртов. Содержит алканы, свободные кислоты и смолистые вещества. Не содержит белков, углеводов, витаминов или минералов. Основные компоненты — сложные эфиры церотиновой кислоты и мирицилового спирта, не усваиваемые организмом.

Польза

Создаёт защитный барьер, предотвращающий потерю влаги и окисление продуктов. Продлевает срок хранения фруктов и овощей без изменения их вкуса. Безопасен для пищеварения, так как не переваривается. Разрешён для вегетарианского и веганского питания. Не влияет на питательную ценность продуктов.

Вред и противопоказания

Может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за возможного накопления. Противопоказан при острых заболеваниях ЖКТ. В редких случаях может провоцировать лёгкие расстройства пищеварения у чувствительных людей.

Для чего можно использовать

Применяется для покрытия свежих фруктов (особенно цитрусовых) для сохранения влаги и товарного вида. Используется в производстве кондитерских изделий, жевательной резинки и шоколада. Добавляется в глазури для придания блеска выпечке. Применяется в фармацевтике для таблетирования и в косметической промышленности.

Как хранить

Хранить в герметично закрытой таре при комнатной температуре. Избегать воздействия температур выше 40°C и прямых солнечных лучей. Не допускать контакта с окислителями. Срок годности составляет 2-5 лет при соблюдении условий. Беречь от влаги и сильных запахов.

Историческая справка

Традиционно использовался в Бразилии с XIX века для изготовления свечей и полировки мебели. С 1930-х годов начал применяться в пищевой промышленности. Получил широкое распространение после Второй мировой войны как натуральная пищевая добавка. Внесён в реестр пищевых добавок в 1960-х годах.