Воск канделильский (E902)
Натуральный растительный воск, получаемый из кустарника канделилла, произрастающего в Мексике и США. Используется как глазирующий агент и стабилизатор в пищевой промышленности. Обладает высокой температурой плавления и хорошими защитными свойствами. Применяется для создания глянцевого покрытия на фруктах и кондитерских изделиях.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из сложных эфиров жирных кислот и углеводородов. Содержит натуральные смолы, свободные жирные кислоты и спирты. Не содержит белков, углеводов или значимых количеств витаминов и минералов. Основные компоненты — гидрофобные соединения, не усваиваемые организмом.
Польза
Позволяет сохранять свежесть продуктов, создавая защитный барьер от влаги и кислорода. Предотвращает высыхание и потерю аромата у фруктов и овощей. Безопасен для пищеварительной системы, так как не переваривается. Не влияет на вкусовые качества продуктов и разрешён для вегетарианского питания.
Вред и противопоказания
Может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за возможного накопления в организме. Противопоказан при нарушениях работы ЖКТ в острой фазе. В редких случаях может провоцировать расстройства пищеварения.
Для чего можно использовать
Применяется для покрытия свежих фруктов и овощей для увеличения срока хранения. Используется в производстве жевательных резинок, конфет и шоколадных изделий. Добавляется в глазури для придания блеска выпечке. Применяется в фармацевтике для создания оболочек таблеток и в косметической промышленности.
Как хранить
Хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре. Избегать воздействия высоких температур и прямых солнечных лучей. Не допускать контакта с сильными окислителями. Срок годности составляет 2-3 года при соблюдении условий хранения. Беречь от влаги.
Историческая справка
Традиционно добывался коренными народами Мексики с начала XX века. Первоначально использовался для изготовления свечей и мыла. С 1940-х годов начал применяться в пищевой промышленности как натуральная альтернатива пчелиному воску. Внесён в реестр пищевых добавок в 1960-х годах.