Орех черный
Плод одноимённого дерева семейства Ореховые, произрастающего преимущественно в Северной Америке. Отличается твёрдой ребристой скорлупой и насыщенным вкусом с лёгкой горчинкой. Содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, включая юглон — редкое органическое соединение с антимикробными свойствами. Используется в кулинарии, народной медицине и фармацевтической промышленности.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Ядра богаты полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), растительными белками и пищевыми волокнами. Содержат рекордное количество йода среди орехов, а также магний, кобальт и селен. Витаминный комплекс представлен группой В, витамином С и токоферолом. В зелёной оболочке незрелых плодов концентрируются дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты. Юглон в составе проявляет выраженные антипаразитарные свойства.
Польза
Чёрный орех способствует нормализации работы щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода. Полиненасыщенные жиры поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Дубильные вещества улучшают состояние слизистых ЖКТ, помогая при диарее. Антиоксиданты замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет. Юглон эффективен против гельминтов и патогенных грибков. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и способствует детоксикации.
Вред и противопоказания
Противопоказан при аллергии на орехи и индивидуальной непереносимости компонентов. Высокое содержание дубильных веществ может провоцировать запоры при чрезмерном употреблении. Не рекомендован в острой фазе гастрита и язвенной болезни. Беременным и кормящим женщинам следует употреблять с осторожностью из-за возможного тонизирующего действия. Детям до 5 лет не рекомендуется из-за риска аллергических реакций и сложностей с перевариванием.
Для чего можно использовать
Очищенные ядра добавляют в десерты, выпечку и салаты для обогащения вкуса. Спиртовые настойки из зелёных плодов применяют в антипаразитарных программах. Масло чёрного ореха используют в косметологии для ухода за проблемной кожей. Измельчённую скорлупу включают в состав скрабов и абсорбирующих смесей. В диетологии применяют как источник полезных жиров в низкоуглеводных рационах. В фармацевтике экстракты включают в состав противогрибковых средств.
Как хранить
Неочищенные орехи хранят в сухом проветриваемом месте при температуре 10-15°C в полотняных мешках. Очищенные ядра помещают в стеклянную тару с герметичной крышкой и хранят в холодильнике не более 2 месяцев. Для длительного хранения (до 1 года) ядра можно заморозить в вакуумной упаковке. Избегайте воздействия прямых солнечных лучей и повышенной влажности. Настойки на спиртовой основе сохраняют свойства до 3 лет при температуре до 25°C.
Историческая справка
Коренные народы Северной Америки использовали чёрный орех в медицинских целях задолго до прибытия европейцев. В XIX веке экстракты растения стали применять в гомеопатической практике. Массовое промышленное выращивание началось в 1940-х годах после обнаружения уникальных антигельминтных свойств. Сегодня основные плантации сосредоточены в США и Канаде, откуда продукт экспортируется по всему миру как ценное сырьё для фармацевтики и здорового питания.