Молоко бананово-соевое
Растительный напиток, сочетающий соевое молоко и банановое пюре. Имеет кремово-желтый цвет, густую текстуру и сладкий фруктово-ореховый вкус. Обладает сбалансированным вкусовым профилем с нотками ванили. Используется как питательная альтернатива коровьему молоку в веганском и безлактозном питании. Производится промышленно или готовится в домашних условиях.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Содержит растительный белок из сои и углеводы из банана. Богато витаминами группы В, С, Е и калием. В составе присутствуют минералы: магний, фосфор, железо, кальций. Содержит изофлавоны, пектин и пищевые волокна. Отличается высоким содержанием натуральных сахаров (фруктоза, глюкоза). Промышленные варианты часто обогащены витаминами D и В12. Не содержит холестерина и лактозы.
Польза
Белок поддерживает мышечную ткань, калий укрепляет сердечно-сосудистую систему. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на орехи. Натуральные сахара дают быстрый прилив энергии. Пищевые волокна улучшают пищеварение. Изофлавоны могут облегчать симптомы менопаузы. Обогащенные варианты компенсируют недостаток витаминов. Подходит для восстановления после физических нагрузок.
Вред и противопоказания
Противопоказано при аллергии на сою или бананы. Высокий гликемический индекс не подходит диабетикам. Содержит фитоэстрогены, не рекомендуется при гормонозависимых заболеваниях. Промышленные варианты часто содержат добавленные сахара. Чрезмерное употребление может способствовать набору веса. Не рекомендуется при синдроме раздраженного кишечника. Домашние версии бедны кальцием без обогащения.
Для чего можно использовать
Используется как самостоятельный питательный напиток. Добавляется в смузи и протеиновые коктейли. Применяется в выпечке: кексы, блинчики, пироги. Используется для приготовления сладких каш и мюсли. Добавляется в кофейные напитки и какао. Применяется в десертах: пудинги, муссы, мороженое. Служит основой для веганских йогуртов и кремов.
Как хранить
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — расслаивается и теряет текстуру. Перед употреблением взболтайте. При появлении кислого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Историческая справка
Разработано в 2010-х годах как ответ на спрос на вкусные растительные альтернативы. Популяризировано веганскими блогерами и шеф-поварами. Промышленное производство начато в США компаниями Silk и Alpro. Сочетание сои и банана создано для маскировки бобового привкуса. Современные рецептуры включают натуральную ваниль и финиковый сироп. Сегодня производится в Европе, США и Азии.