Мука миндальная
Продукт тонкого помола из обезжиренного миндаля. Обладает нежным ореховым вкусом и кремовой текстурой. Отличается низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров. Широко используется в диетическом и безглютеновом питании. Ценится за питательные свойства и универсальность в кулинарии.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Богата витамином E, магнием, кальцием и железом. Содержит мононенасыщенные жирные кислоты, растительный белок и пищевые волокна. Включает антиоксиданты (флавоноиды), витамины группы B и цинк. Отличается низким гликемическим индексом. Не содержит глютена и холестерина. Содержит аргинин и другие аминокислоты.
Польза
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Улучшает состояние кожи благодаря витамину E. Способствует контролю уровня сахара в крови. Укрепляет костную ткань и зубы. Улучшает пищеварение за счёт клетчатки. Обладает антиоксидантными свойствами. Помогает в поддержании здорового веса.
Вред и противопоказания
Противопоказана при аллергии на орехи. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. При избыточном употреблении возможны метеоризм и дискомфорт. Содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней. Ограничить при гипотиреозе. Может быть калорийной при неумеренном использовании.
Для чего можно использовать
Используется в безглютеновой выпечке: тортах, печенье, кексах. Применяется для панировки рыбы, мяса и овощей. Добавляется в смузи, йогурты и овсянку. Служит основой для макарунов и миндального печенья. Используется в веганских рецептах как замена яиц. Добавляется в соусы и кремы для загущения.
Как хранить
Хранить в герметичной таре в прохладном тёмном месте. Оптимальная температура — 10-15°C. Избегать воздействия влаги и тепла. Для длительного хранения помещать в холодильник. Срок годности — 3-6 месяцев. При появлении прогорклого запаха или изменения текстуры продукт непригоден.
Историческая справка
Традиционно использовалась в средиземноморской и ближневосточной кухне. Особенно популярна в испанской и итальянской кулинарии. Широкое распространение получила в Европе в средние века. Современная популярность связана с развитием безглютеновых диет. Сейчас активно используется в здоровом питании и кондитерском искусстве.