Сироп агавы
Натуральный подсластитель, получаемый из сока мексиканских кактусов агавы. Обладает мягким карамельным вкусом и жидкой консистенцией. Отличается высокой сладостью (в 1,5 раза слаще сахара) и низким гликемическим индексом. Широко используется как веганская альтернатива мёду. Ценится за хорошую растворимость и нейтральный вкусовой профиль.
О товаре:
КБЖУ на 100 г:
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из фруктозы (до 90%) и глюкозы. Содержит инулин (в нефильтрованных видах), витамины группы B, витамин K. Включает минералы: железо, кальций, магний и фосфор. Содержит сапонины и антиоксиданты. Не содержит глютена и холестерина. Основной компонент — фруктаны и простые сахара. Сохраняет часть фитонутриентов из сока агавы.
Польза
Благодаря низкому гликемическому индексу не вызывает резких скачков сахара в крови. Подходит для диабетического питания в умеренных количествах. Обладает пребиотическими свойствами, поддерживая микрофлору кишечника. Содержит антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений. Может способствовать усвоению кальция и магния. Веганский продукт, заменяющий мёд.
Вред и противопоказания
Противопоказан при непереносимости фруктозы. Не рекомендуется при синдроме раздражённого кишечника. При избыточном употреблении может способствовать ожирению печени. Может вызывать метеоризм и диарею у чувствительных людей. Не подходит для низкофруктозных диет. В редких случаях возможны аллергические реакции. Ограничить при беременности.
Для чего можно использовать
Используется как подсластитель в напитках, чае и коктейлях. Добавляется в выпечку, десерты и соусы. Применяется для приготовления веганских сладостей. Служит основой для заправок салатов и маринадов. Используется в смузи и йогуртах. Применяется в кондитерской промышленности. Заменяет мёд в постных и веганских рецептах.
Как хранить
Хранить в герметичной таре при комнатной температуре. Оптимальные условия — 15-25°C. Избегать воздействия прямых солнечных лучей. Не допускать замораживания. Срок годности закрытой упаковки — 1-2 года. После вскрытия использовать в течение 6 месяцев. При появлении кристаллизации, плесени или постороннего запаха продукт непригоден.
Историческая справка
Традиционно производился ацтеками и другими народами Мезоамерики. Использовался как подсластитель и лекарственное средство. Современное производство началось в Мексике в 1990-х годах. Широкую популярность приобрёл в 2000-х годах как натуральная альтернатива сахару. Сейчас активно используется в здоровом питании и веганской кухне.