Крупа из конопли

Питательный продукт из очищенных семян конопли, не содержащий психоактивных веществ. Имеет нежный ореховый вкус с легкими травяными нотками и мягкую текстуру после приготовления. Отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка и полезных жиров. Не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с непереносимостью. Широко используется в веганском и здоровом питании.

Состав и питательные вещества

Конопляная крупа содержит полноценный растительный белок со всеми незаменимыми аминокислотами. Богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении. В составе присутствуют витамины группы В, витамин Е и бета-каротин. Из минералов выделяются магний, железо, цинк, фосфор и калий. Содержит хлорофилл и редкие антиоксиданты, характерные для конопляных семян.

Полезные свойства

Конопляная крупа способствует укреплению сердечно-сосудистой системы благодаря оптимальному балансу жирных кислот. Улучшает работу нервной системы за счет магния и витаминов группы В. Белок в составе помогает поддерживать мышечную массу. Клетчатка нормализует пищеварение и способствует детоксикации организма. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.

Возможный вред и ограничения

Конопляная крупа практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. При чрезмерном употреблении может вызывать тяжесть в желудке из-за высокого содержания жиров. С осторожностью следует включать в рацион при заболеваниях поджелудочной железы в стадии обострения. Детям можно давать с 3 лет, начиная с небольших порций.

Применение в кулинарии

Конопляную крупу используют для приготовления питательных каш на воде или растительном молоке. Добавляют в супы и овощные рагу для повышения белковой ценности. Используют как основу для веганских котлет и фалафеля. Хорошо сочетается с овощами, зеленью и авокадо. В сыроедческой кухне применяют после предварительного замачивания. Добавляют в смузи и энергетические батончики.

Условия хранения

Хранить конопляную крупу следует в герметичной непрозрачной таре в прохладном месте. Оптимальный срок хранения — до 6 месяцев из-за высокого содержания жиров. Лучше держать в холодильнике, особенно после вскрытия упаковки. Важно защищать от прямого солнечного света и высокой влажности. Перед использованием рекомендуется слегка обжаривать на сухой сковороде для усиления аромата.

Интересные исторические факты

Конопляная крупа использовалась в пищу еще в Древнем Китае около 6000 лет назад. На Руси конопляные семена были важной частью рациона, из них готовили каши и добавляли в выпечку. В XX веке продукт был незаслуженно забыт из-за запрета на выращивание конопли. Сегодня, с изменением законодательства, конопляная крупа возвращается как суперфуд с уникальными питательными свойствами.