Инжир

Сочные и ароматные плоды инжира, произрастающие на фиговом дереве семейства тутовых. Характеризуются грушевидной формой, мягкой консистенцией и насыщенным сладким вкусом с приятными медовыми нотками. В зависимости от сорта кожица может быть зеленой, фиолетовой или коричневой, а мякоть — розовой или красной с многочисленными мелкими семенами.

Что содержится в продукте

Инжир богат растительными волокнами, витаминами и минералами. В его составе присутствуют витамины А, С, группы В (особенно В6), а также важнейшие минералы: калий, медь, магний, кальций, железо и фосфор. Плоды содержат полезные антиоксиданты, флавоноиды и полифенолы, которые нейтрализуют свободные радикалы. В инжире присутствуют природные сахара, дающие быстрый заряд энергии, а также органические кислоты и пектины, благотворно влияющие на пищеварительную систему.

Польза

Инжир благотворно влияет на пищеварительную систему благодаря высокому содержанию клетчатки, улучшая перистальтику кишечника и предотвращая запоры. Плоды способствуют снижению уровня холестерина и нормализации артериального давления за счет высокого содержания калия. Антиоксиданты в составе инжира укрепляют иммунную систему и защищают клетки от преждевременного старения. Фермент фицин помогает расщеплять белки, улучшая пищеварение и способствуя рассасыванию тромбов. Регулярное употребление инжира положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также помогает при анемии благодаря высокому содержанию железа.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, инжир имеет ряд противопоказаний. Высокое содержание сахаров делает его нежелательным продуктом для людей с сахарным диабетом и ожирением. Инжир может вызвать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью латекса или аллергией на пыльцу берёзы. Чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения и диарее из-за высокого содержания клетчатки. Людям с подагрой следует ограничить потребление инжира из-за содержания щавелевой кислоты. Плоды содержат витамин К, который может снижать эффективность препаратов, разжижающих кровь. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в острой фазе от употребления инжира лучше отказаться.

Для чего можно использовать

Инжир широко применяется как в кулинарии, так и в народной медицине. Свежие плоды прекрасно дополняют сырные тарелки, салаты и десерты. Инжир хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с птицей и свининой, придавая им сладковатый привкус. Из плодов готовят варенье, джемы, конфитюры и компоты. Сушеный инжир используют в выпечке, добавляют в каши, мюсли и йогурты. В народной медицине отвар из инжира применяют как жаропонижающее и отхаркивающее средство при простудах и бронхитах. Инжирные компрессы используют для заживления ран и лечения кожных воспалений. Маски из измельченного инжира помогают улучшить состояние кожи и волос.

Как хранить

Свежий инжир — очень нежный и скоропортящийся продукт, требующий правильного хранения. Зрелые плоды следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней, поместив их в контейнер с вентиляционными отверстиями или завернув в бумажное полотенце. Не рекомендуется использовать пищевую пленку, так как она способствует скоплению влаги и быстрой порче продукта. Недозрелые плоды можно оставить при комнатной температуре до полного созревания. Для длительного хранения инжир замораживают, предварительно вымыв и обсушив. В замороженном виде он сохраняется до 12 месяцев. Сушеный инжир хранят в герметичном контейнере в прохладном темном месте до 6-8 месяцев. Для защиты от насекомых-вредителей сушеные плоды можно держать в холодильнике.

Историческая справка

Инжир относится к древнейшим культивируемым растениям, история выращивания которого насчитывает более 5000 лет. Родиной фигового дерева считается территория современной Малой Азии, откуда оно распространилось по всему Средиземноморью. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, а в Древнем Риме его называли даром бога виноделия Вакха. Согласно Библии, Адам и Ева использовали листья фигового дерева для прикрытия наготы. В Средние века инжир был распространен арабами в Северную Африку и Испанию, а позднее европейскими колонистами завезен в Америку. Сегодня основными производителями инжира являются Турция, Иран, Марокко, Испания, Греция и США.