Фейхоа

Овальные плоды уникального фрукта с характерной сине-зеленой окраской и сильным ароматом. Относятся к семейству миртовых и высоко ценятся за мякоть с неповторимым вкусом, сочетающим оттенки ананаса, клубники и мяты. Произрастают на вечнозеленых кустарниках, которые могут формироваться в небольшие деревья.

Что содержится в продукте

Фейхоа богаты витамином C, предоставляя около 37% рекомендуемой суточной нормы в 100 г продукта. В составе присутствуют важные витамины группы B, включая фолиевую кислоту, необходимую для метаболизма аминокислот. Плоды также содержат широкий спектр минералов: калий, кальций, магний, фосфор и медь, а главное — высокую концентрацию йода в легкоусвояемой форме, сравнимую с морепродуктами. Фрукт отличается большим содержанием пищевых волокон, которые составляют около 23% дневной нормы. Кроме того, в фейхоа присутствуют полезные антиоксиданты и эфирные масла, придающие плодам характерный аромат.

Польза

Фейхоа являются отличным источником йода, что делает их особенно полезными для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, связанных с дефицитом этого элемента. Высокое содержание витамина C и антиоксидантов способствует укреплению иммунной системы, защищает организм от свободных радикалов и замедляет процессы старения. Пищевые волокна улучшают пищеварение, способствуют выведению токсинов и снижают уровень холестерина. Калий помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, расширяя кровеносные сосуды и снижая артериальное давление. Регулярное употребление фейхоа также благотворно влияет на метаболизм, может помогать при анемии и способствовать нормализации кислотно-щелочного баланса организма.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, фейхоа могут причинить вред при чрезмерном употреблении. Избыток йода может привести к гипертиреозу, вызывая нервную возбудимость, беспокойство и нарушения сердечного ритма. Людям с повышенной функцией щитовидной железы следует ограничить употребление этого фрукта. Незрелые плоды могут вызвать расстройство пищеварения и даже отравление. Фейхоа не рекомендуются при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях. С осторожностью их следует употреблять беременным и кормящим женщинам, а также детям до года. При сахарном диабете фейхоа можно включать в рацион только после консультации с врачом и в небольших количествах из-за содержания природных сахаров.

Для чего можно использовать

Фейхоа универсальны в кулинарном применении. Свежие плоды едят, разрезав пополам и вычерпывая мякоть ложкой, или добавляют в фруктовые салаты. Из них готовят освежающие напитки, компоты, соки и фруктовые коктейли с добавлением других фруктов и йогурта. Фейхоа идеально подходят для приготовления варенья, джемов, желе и конфитюров, сохраняющих полезные свойства плодов. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, особенно в виде соусов и маринадов. В кондитерском деле фейхоа используют как начинку для выпечки, добавляют в десерты, пудинги и пироги. Измельченные в пюре плоды с медом — отличный способ сохранить фрукт и его полезные свойства на зиму.

Как хранить

Спелые плоды фейхоа отличаются недолгим сроком хранения — всего 2-3 дня при комнатной температуре. Для продления срока годности их следует поместить в холодильник при температуре +2…+6°C, где они могут сохраняться до 7-10 дней. Лучше всего хранить фрукты в бумажном пакете или контейнере с вентиляцией, избегая полиэтиленовых пакетов, которые способствуют образованию конденсата и ускоряют порчу. Не рекомендуется хранить фейхоа в эмалированных емкостях, так как это ускоряет окисление тканей плода. Недозрелые фрукты можно оставить дозревать при комнатной температуре. Для длительного хранения фейхоа замораживают, сушат кожуру для чая или перерабатывают в джемы, варенья и пюре с сахаром или медом.

Историческая справка

Фейхоа родом из Южной Америки, где дикорастущие формы распространены в Уругвае, Парагвае, южной Бразилии и северной Аргентине. Растение было впервые описано в конце XIX века и названо в честь португальского натуралиста Жоана да Силвы Фейхо. В Европе фейхоа появилась в 1890 году во Франции, откуда в 1900 году первые черенки привезли в Ялту и на Черноморское побережье Кавказа. В последующие годы культура распространилась по всему Закавказью, а в 1901 году появилась в Калифорнии. Сегодня основные коммерческие плантации фейхоа находятся в Новой Зеландии, хотя растение успешно культивируется в странах Средиземноморья, США, Японии и бывшего СССР.