Wok #53

Для приготовления потребуется ширатаки, замороженный кальмар, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Основные ингредиенты:

• Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
• Замороженный морепродукт — используется в качестве источника белка, вкуса, запаха и текстуры.
• Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
• Соус — используется для яркости вкуса.
• Соль — усиливает вкус и подчеркивает натуральный аромат мяса.
• Молотый чеснок — добавляет пикантность и насыщенный аромат.
• Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса, усиливая общий букет ароматов.
• Перец чили — добавляет остроту и характер, придавая блюду немного остроты и экзотичности.

Дополнительные ингредиенты:

• Микрозелень, кунжут, пищевые дрожжи и помидоры Черри — для декорирования, улучшает внешний вид.

Кулинарные приборы:

• Емкость для размещения ингредиентов — для размещения продуктов перед смешиванием и жаркой.
• Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
• Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
• Кулинарный нож — для подготовки мяса.
• Антипригарная сковорода — для жарки ингредиентов.
• Силиконовая лопатка — для перекладывания ингредиентов на сковороду и с нее, а также перемешивания.

Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.

На сковороду разместите замороженный морепродукт. Жарьте на сильном огне 4-6 минут, пока не выпарится вся вода, а морепродукт не начнет менять цвет.

Перед началом жарки сковороду можно разогреть. Это немного ускорит процесс готовки.

Часто морепродукты продают в глазури, которая при размораживании превращается в большое количество жидкости. В этих случаях удобно не ждать выпаривания жидкости при жарке, а слить ее отдельно.

Добавьте овощную смесь на сковороду. Держите сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и морепродукт.

Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпарится со сковороды самостоятельно.

На сковороду разместите ширатаки, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 2-4 минут, временами перемешивая, пока соус не загустеет.

В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.