Стейк из индейки со спаржей и соусом «Перечный»

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: индейка, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Ингредиенты:

• Стейк из индейки — основа блюда, используется в качестве источника белка.
• Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
• Соус — используется для яркости вкуса.
• Специи — используются для вкуса, дополняя соус.

Декорирование:

• Черный кунжут, микрозелень, черри, пищевые дрожжи — добавляет визуальную текстуру. Необязательно к добавлению, в блюде не использовались.

Кулинарные приборы:

• Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
• Антипригарная сковорода — для жарки без масла.
• Силиконовая лопатка — для перемешивания и перекладывания.
• Разделочная доска — для маринования стейка.
• Кулинарные щипцы — для переворачивания и перекладывания стейка.
• Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
• Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.

Разместите стейк на разделочной доске и покройте специями и соусами с обеих сторон. Для переворачивания стейка удобно использовать кулинарные щипцы. Удобно предварительно взвесить стейк на кулинарных весах, чтобы узнать граммовку и калорийность.

Если стейк толстый, имеет смысл разрезать его на несколько частей, чтобы он полностью прожарился.

На сковороду разместить стейк без добавления масла и без накрывания крышкой.

Опционально: перед размещением стейка сковороду можно разогреть.

Обжаривайте стейк на максимальной силе нагрева по 2 минуты с каждой стороны и затем еще по 1 минуте, в сумме 6 минут. Еще несколько советов:

• Чтобы исключить пригорание, можно временами силиконовой лопаткой поддевать стейк снизу.
• Чтобы ускорить приготовление, можно дополнительно прижать стейк сверху силиконовой лопаткой или кулинарными щипцами.
• Чтобы лучше прожарились боковые стороны стейка, можно прижать их к боковой гране сковороды.
• Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпариться со сковороды самостоятельно.

Разместите овощную смесь на сковороде. Продолжайте держать сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и переворачивая стейк.

Если при приготовлении овощей использовать ту же сковороду, что и для стейка, часть маринада попадет на овощи, — обычно это позитивно сказывается на вкусе.

Добавьте специи и соус к овощам. Продолжайте держать блюда на максимальном огне еще 2 минуты, помешивая овощи и переворачивая стейк.